松子牛肉鬆

松子牛肉鬆是一道菜品，主料是牛菲力、松子，配料是木耳、青椒、蕃茄等，調料為鹽、白鬍椒粉、高湯等，通過略醃、炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：松子牛肉鬆
• 主要食材：牛菲力300公克，松子100公克
• 分類：家常菜
• 口味：香脆

所需食材

牛菲力300公克，松子100公克，木耳100公克，青椒100公克，蕃茄100公克，黃蘿蔔100公克，姜未10公克，西洋菊苣1顆，鹽1大匙，白鬍椒粉1小匙，高湯2大匙，蛋白少許，鹽少許，白鬍椒粉少許

製作方法

1.松子用低溫油炸至酥黃備用。

2.木耳、青椒、蕃茄、黃蘿蔔全部切丁，氽燙備用。

3.牛菲力切小丁，加入蛋白、鹽、白鬍椒粉略醃後，過油備用。

4.熱鍋，爆香姜未，加入作法2、3的材料以及所有調味料一起炒勻即可。

5.用西洋菊苣當容器，裝盛作法4炒好的牛肉鬆，最後撒上作法1的松子即完成。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。