東北名菜尖椒乾豆腐

基本介紹

• 中文名：東北名菜尖椒乾豆腐
• 主要食材：五花肉，錦州乾豆腐
• 分類：快手菜，東北菜，豆製品，下酒菜，下飯菜

用料

材料	用量
五花肉	一小塊
錦州乾豆腐	3張
青辣椒	2個
小米辣	2個
姜蒜	適量
料酒	適量
生抽	適量
鹽	適量
十三香	適量
澱粉	適量

做法

1. 五花肉切片，乾豆腐切1cm*8cm左右的條，辣椒斜切，蒜切片，姜切絲，澱粉調水備用
2. 鍋燒熱直接放五花肉，把油煎出來，煎到油基本都出來了放蒜片薑絲炒出香味。
3. 淋料酒、生抽炒勻，加乾豆腐、十三香炒10秒，加開水或老湯到與乾豆腐持平的量。
4. 加蓋燉到還有一點湯汁，開蓋加青紅椒、鹽炒10秒，最後水澱粉勾芡，出鍋。