好學易做東北菜

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人無論走到哪裡，最難忘的還是家鄉菜。因為身在北京，想念東北家鄉菜而開始學習做菜，並因此結識了許多跟我一樣身在異地甚至國外的東北老鄉，還有嫁給東北老公的南方媳婦，當然也不乏因為我的東北菜而愛上簡單易做的東北美食的南方姑娘……

寫美食的最大樂趣除了與家人分享，就是通過美食認識了許多的朋友。

許多博友跟我說做不好東北菜，說到東北菜，我想說一下“做菜的意境”，繪畫有意境、書法有意境，做菜也有意境。東北菜的意境就是豪放大氣卻又粗中有細，應如書法中的草書、繪畫中的山水寫意畫，看似簡單，卻最不容易做好。

要做好東北菜，就像中國的寫意山水畫，該潑墨的時候就要潑墨，該惜墨的時候就要惜墨，該放就放該收就收。

內容簡介

如果說雲南菜有陰柔之美、廣東菜有精細之美、四川菜有火辣之美，那么豪放則是東北菜的靈魂。

身在家鄉的時候並不覺得家鄉的好，離開家鄉這么久，因為做東北家鄉菜更愛東北家鄉人，豪放大氣、豁達開朗、勤奮堅強、幽默樂觀、熱情好客、樂於助人，雖然粗獷但也粗中有細，我想這就是東北人的魂。

愛上東北愛上東北家鄉菜。

作者簡介

Summer（張彩雲），生於東北，現居北京。擁有巨蟹座的顯著特徵，喜歡美食並熱愛東北家鄉菜。她從2006年開始寫美食至今，成為新浪美食名博，其美食部落格點擊量過千萬，日點擊量過萬。並為阿邦網東北菜專欄幫手，多家美食生活雜誌的自由撰稿人，多次參加電視，廣播美食節目的錄製。她喜歡質樸的食物，簡單的生活，覺得簡單烹飪是對食物的最大尊重。她的美食部落格是許多人忍不住光顧的地方，大家喜歡她的美食，更欣賞她恬淡的生活態度。有人說，“抓住男人的心就要抓住男人的胃”，對於這樣的話她並不贊成，但她認為“女人會做菜的確是一件可以錦上添花的事兒”。在她的美食部落格里將有更多的美食與生活的感悟與您分享。

圖書目錄

Part 1 饞人愛吃肉

白菜木耳炒肚片

尖椒炒豬肝

尖椒炒肥腸

芹菜炒肉絲

辣白菜炒五花肉

肉炒尖椒乾豆腐

榛蘑炒土豆片

肉炒酸菜粉

香煎帶魚

肉絲炒豆角

鍋包肉

熏乾豆腐卷

醬骨頭

排骨燉豆角一鍋出

排骨燉榛蘑

豬肉榛蘑燉粉條

東北亂燉

酸菜白肉

酸菜脊骨燉豆腐

土豆燒牛肉

牛肉醬小土豆

鯽魚燉豆腐

小雞燉蘑菇

五彩大拉皮

涼拌海蜇黃瓜絲

肉皮凍

Part 2 素食也美味

菠菜雞蛋炒冬粉

好學易做東北菜

基本介紹

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