朱古力香蕉卷

用料

1. 雞蛋磕在蛋盆里，輕輕的打散，加入白砂糖隔水加熱

2. 電動打蛋器用低速打到雞蛋的彈性消失，變成鬆散的狀態。這狀態表面雞蛋的溫度已經加入到人體肌膚的體溫

3. 停止加熱，可以開始用告訴打發雞蛋，到提起蛋抽，蛋液呈緞帶裝即可

4. 可可粉+低粉混合過篩，打入蛋糊，用打蛋機繼續拌勻

5. 把植物油沿著刮刀倒入，用打蛋機拌勻

6. 2個蛋白+白砂糖打至中性發泡和5用刮刀拌勻

7. 倒入鋪有油紙的平烤盤，放入預熱175°的烤箱，烘烤15-20分鐘

8. 在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼

9. 在等待蛋糕片冷卻的時間製作楓糖糖酒液，把糖漿液的所有材料混合即可

10. 淡奶油打至8分發

11. 等蛋糕片摸上去和體溫差不多就可以開始卷了，脫去下面的油紙

12. 翻轉後，塗上糖酒液

13. 抹上打發好的淡奶油（要稍許的剩下一些）

14. 在開始卷的地方放上香蕉，捲起，拿剩下那一面的油紙微微的裹緊

15. 放入冰櫃冷藏，定型

16. 把定型好的蛋糕卷表面抹上少許的淡奶油

17. 在頂部放上香蕉皮

18. 周末撒上朱古力糖針即可