朱古力花生餅

用料

1. 把花生切碎，待用。
2. 室溫軟化黃油後，加入花生醬拌勻。（注意黃油不需打發；這裡用的是順滑無顆粒的花生醬，因為最後還要在外面裹上花生碎，就沒用有花生顆粒的花生醬）
3. 加入黃砂糖和鹽，用打蛋器打勻。（黃砂糖不同於白砂糖和紅糖，顏色處於兩者中間，有特別的香味。超市里買不到的話建議網購，我用的是太古黃砂糖）
4. 倒入香草精（沒有的話可省略），分兩次加入打散的雞蛋液，充分攪拌均勻。
5. 混合低筋麵粉和泡打粉，過篩加入4，用刮刀以按壓的方式拌至粉類消失。
6. 用勺子挖出一個個大小相同的麵團，每個大約12g，用手搓成球形。（我用的勺子是烘焙常用量具：table spoon，淺淺的一勺正好12g）
7. 在碎花生里滾一下。
8. 排列到鋪了烘焙紙的烤盤上，用手指輕輕按一下。
9. 在175度預熱好的烤箱中烘烤8分鐘後取出，儘快把kisses朱古力嵌入柔軟的麵團中，然後放回烤箱繼續烤3分鐘左右。