朱古力杏仁冰激凌

基本介紹

• 中文名：朱古力杏仁冰激凌
• 主要食材：蛋黃，牛奶
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
蛋黃	3個
牛奶	2杯
鮮奶油	1盒（454毫升裝的）
芒果	1個
白糖	2/3杯（或者按個人口味添加）
玉米澱粉	1茶勺（teaspoon，5毫升）
杏仁	1/2杯，切碎
朱古力	1/4杯
奶粉	2大勺（tablespoon，30毫升）
水	1大勺（15毫升）
蔓越莓乾	1/3杯

做法

1. 蛋黃，玉米澱粉，牛奶和1/3杯白糖放大碗裡，拌勻，隔水加熱到70度

2. 加入香草精，密封好，放冰櫃冷藏到完全冷透

3. 冷卻蛋奶液的同時，準備朱古力和芒果

4. 朱古力，奶粉和水放小碗裡，隔水加熱融化。（可以用朱古力+牛奶代替）

5. 芒果削皮取果肉，放攪拌機里打成漿

6. 鮮奶油放大碗裡打至七分發，中間要分幾次加入剩下的白糖

7. 先取一部分跟蛋奶液混合

8. 然後再完全混合均勻

9. 用一半來做朱古力杏仁冰激淋，加入杏仁和蔓越莓

10. 攪拌均勻後加朱古力

11. 再次攪拌均勻，故意留了點花紋，比較好看

12. 密封，冷凍過夜，勤快的同學可以每隔40分鐘拿出來攪拌一下，共攪拌4次，像我一樣懶的同學們就讓冰激淋在冰櫃里呆著就行了