朱古力戚風裱花蛋糕

以雞蛋、無糖優酪乳為原料的食品

基本介紹

• 中文名：朱古力戚風裱花蛋糕
• 分類：蛋糕，奶油，無糖，戚風，朱古力，裱花，裱花蛋糕
• 主要食材：雞蛋，無糖優酪乳

用料

材料	用量
雞蛋	4個
無糖優酪乳	55G
低筋麵粉	60G
可可粉	25G
木糖醇	25+50
色拉油	35G
檸檬汁	幾滴

做法

1. 分開蛋白和蛋黃，蛋白打到無油無水的容器中備用
2. 蛋黃加30克糖，手抽攪拌到糖溶化
3. 加入色拉油，攪打均勻
4. 加入優酪乳攪拌均勻
5. 篩入低粉和可可粉攪拌
6. 蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加50克糖，電動打蛋器打到接近乾性發泡
7. 分三次取蛋白加到蛋黃糊中，快速切拌均勻
8. 入模，輕震幾下去氣泡。中層160度30分鐘，出爐倒扣放涼脫模。。每個人的烤箱溫度不一樣。我的偏高。所以要摸透烤箱的脾氣才行。中間可以用牙籤試試，別烤太久。口感會發乾的。
9. 裱花隨意吧。我的奶油塗得太薄了。