木耳腰片湯

主料：豬腰子300克

輔料：木耳(水發)25克,絲瓜100克

調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉1克,料酒10克,醬油5克,醋5克

基本介紹

• 中文名：木耳腰片湯
• 主要食材：豬腰子，木耳
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、味素、胡椒粉

製作材料：

主料：豬腰子300克

輔料：木耳(水發)25克,絲瓜100克

調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉1克,料酒10克,醬油5克,醋5克烏樂背兆

特色：

腰片鮮嫩，湯鮮味美。

製作方法：

1. 豬腰子剖開，去掉腰臊，順長劃幾刀切成雞冠狀片，泡入清水中；

2. 木耳擇洗乾淨；境盛灑

3. 絲瓜去籽，拍切成象眼片；

4. 鍋中倒入清水燒開，放入腰片，焯至色發白備驗騙撈出，瀝乾水；

5. 盛入盆中，滴幾滴醬油和醋，撒上胡椒粉；

6. 另用鍋倒入清湯，放入精鹽、料酒、味素，調好口味；

7. 放入木少嬸耳、宙趨匪充絲瓜，燒開撇去浮沫，倒在盤中。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡囑估殃者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同滲欠禁食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。