木耳排骨煲是一道簡單的家常美食，製作原料主要有木耳、排骨等，營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：木耳排骨煲
- 主要食材：木耳
- 分類：家常美食
- 難度：易
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
339g肋排
9g乾木耳
配料
適量蝦米
適量薑絲
適量蒜頭
適量冬粉
適量午餐肉
適量橄欖油
適量胡椒粉
適量雞粉
適量生粉
適量砂糖
適量清水
適量蔥粒
營養分析
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
製作步驟
1 食材：肋排。
2 食材：乾木耳。
3 將木耳用清水泡發。
4 將肋排洗淨，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻，醃製2小時。
5 將生薑洗淨，去皮，切片。將蒜頭去衣。
6 將蝦米洗淨。
7 熱油鍋，爆香蝦米、薑片和蒜頭。
8 放入醃製好的排骨，煸炒2分鐘。
9 倒入適量冷開水。
10 蓋鍋蓋。
11 燜煮20分鐘。
12 放入木耳。
13 煲至木耳變軟。
14 放入冬粉，煲2分鐘即可關火。
15 整鍋上桌，就可美美享用啦
