木瓜薏米煲鴨是由鴨、木瓜、薏米等食材做的一道菜。 基本介紹 中文名：木瓜薏米煲鴨主要食材：鴨、木瓜輔料：薏米調料：姜、江米酒、鹽、味素、陳皮、植物油 材料,做法, 材料主料:鴨1000克 木瓜1500克輔料:薏米75克調料:姜10克 江米酒10克 鹽5克 味素3克 陳皮1克 植物油25克做法1. 鴨宰殺,煺毛,去內臟,洗淨2. 姜去上洗淨搗剁成茸,浸泡入米酒中成薑汁酒4. 木瓜洗淨,備用5. 中火燒熱炒鍋,下油放入鴨略煎,烹薑汁酒後把鴨盛起6. 取大瓦煲一個,放入木瓜、薏米、陳皮,加清水3000毫升,先用旺火燒沸再放鴨,改用慢火堡至湯濃縮約1500毫升便成7. 上菜時,把冬瓜盛在碟底,將鴨切件排在瓜面上,湯調入精鹽、味素上桌即可.
