木瓜燉官燕

木瓜燉官燕，是一道美食，製作原料主要有木瓜、發好的官燕等。

基本介紹

• 中文名：木瓜燉官燕
• 主要原料：木瓜、官燕
• 儲藏方法：冷藏
• 輔料：冰糖水

原料

木瓜燉官燕 ：Braised Bird's Nest with Papaya

木瓜4個,發好的官燕200克,冰糖水1200克,香蕉果盤一個

製法

1、以木瓜較平的一面做底,在上面五分之一處橫著切下一塊做蓋,掏去黑籽內瓤,洗淨後再注入冰糖水,上籠蒸約10分鐘,至果肉酥軟．

2、將官燕分裝在4個小盅里,上籠蒸熱即端出．將蒸好的木瓜放在香蕉果盤上固定好，與4個裝燕窩的小盅一起上桌．

說明

燕窩不能裝入木瓜盅內一起長時間加熱（避免其蒸發）