朗姆葡萄乾朱古力

基本介紹

• 中文名：朗姆葡萄乾朱古力
• 主要食材：黑巧，朗姆酒

用料

材料	用量
黑巧	80g
朗姆酒	20g
葡萄乾	20g
任意堅果碎	20g
雞蛋	1個
低粉	40g
細砂糖	50g

做法

1. 將黃油、黑巧切塊放入碗中，隔水加熱至完全融合，加入細砂糖
2. 雞蛋加入牛奶打散後，加入完全融化的黑巧黃油內（稍涼一下），分次加入攪勻，呈果凍粘稠狀
3. 葡萄乾用朗姆酒浸泡後，加入黑巧蛋奶糊後，加入低粉、堅果繼續攪勻，至無麵粉顆粒
4. 用黃油擦拭烘培盤，方便出爐脫模。將黑巧麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中層。180度預熱10分鐘，入烤箱180度烤制25分鐘
5. 由於顏色較深，需要隨時觀察膨脹變化。烤制10分鐘後，邊緣開始膨脹起邊。
6. 烤制20分鐘，整體膨脹，接近成熟
7. 烤制25分鐘完熟，表面會有薄薄脆皮，完全冷卻放入冷藏室。隔日取出撒可可粉，即可開吃！