有機黑豆

有機黑豆又叫烏豆，因為它的本身長的烏黑亮麗，它內含豐富的蛋白質，多種礦物質和微量元素，中醫認為，其味甘、性平、有機黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且還有治療風濕、抗衰老等效果。

有機黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

基本介紹

• 中文名：有機黑豆
• 簡介：不允許使用化肥、殺蟲劑、農藥
• 種植過程：土地準備、品種選擇
• 營養保健：富含鈣

簡介

不允許使用化肥、殺蟲劑、農藥 ，只使用有機認證公司許可的有機肥、有機殺蟲劑 、遮蟲網、誘殺燈、人工除草等措施生產的黑豆，為有機黑豆，在加工包裝過程中，不要任何添加劑，需要在有機認證企業的指導下，進行包裝。

種植過程

有機黑豆的種植過程

1、土地準備

選擇土壤肥沃、pH值7~8、保肥、保水能力強的位於完達山腳下的黑土地。一般入冬前採用秋翻的方法對土地進行整理，土壤耕翻深度為20~25cm。播種前可噴灑具有選擇性的生物或植物源除草劑，以抑制雜草生長。

2、品種選擇

選用自己繁育的優良高產抗病新品種—黑珍珠，莖桿粗壯，節間短，顆粒大，亞有限結莢習性，是出口、超市的最佳品種。

3、播種

播種前用根瘤菌劑進行包衣。當5cm土壤溫度穩定通過≥10℃以上（若為地膜栽培，膜下溫度穩定通過≥8℃以上）時，即可播種。行距可採用50cm加30cm寬窄行，也可採用35cm或40cm等行距，株距17~18cm，播深4~5cm。可機械條播也可點播。要求種子行覆土嚴密，壓實，減少斷條。

4、田間管理

在長期的黑豆種植過程中結合有機種植技術規範，摸索了一套自己有效地的有機種植技術。

4.1疏苗勻苗

在2片真葉展開至第1片複葉完全展開時進行，按密度要求間苗，去弱苗、高腳苗、病苗，留壯苗。膜下滴灌田，對於不能自行拱土出苗的情況要及時查苗、放苗，以避免爛種、爛苗。

4.2中耕鬆土、除草

除草可結合機械中耕進行。當黑豆子葉拱土顯行時進行第1次中耕，以後每12~15d中耕1次，第2、3次中耕深度18~25cm，至黑豆封行前完成第3次中耕。保證黑豆行間土壤疏鬆，起到提高地溫、促進根生長及壯苗作用。

4.3灌水

滴灌技術是黑豆有機栽培的首選灌溉方式。黑豆生產中株型的調控是豐產的關鍵技術之一，而有機栽培禁止使用化肥、植物生長調節劑，運用滴灌技術能夠少量多次，適時適量，合理統籌水肥，完全可以實現水肥調控代替化學調控。全生育期滴水11~13次，總灌水定額為3 500~4 500立方米/公頃。出苗水：對部分墒情較差的地塊，播種後視墒情和天氣情況可適量給水，以保證一播全苗，灌水定額為300~375立方米/公頃。

苗期：黑豆苗期雖需水量較少，但由於地表蒸發量較大，要根據田間具體情況滴水1~2次，灌水定額為225~300立方米/公頃。

花莢期：黑豆開花後是營養生長和生殖生長並進時期，這一時期植株生長速度較快，需水量大，灌水同時還要利用水分對株型進行調控，因此，應採用“小水量、高頻率”的灌水原則，適當縮短灌水周期，以5~7d左右灌1次水為宜，共灌水6~7次，每次灌水定額375~450立方米/。

鼓粒期：這一時期是籽粒乾物質積累期，缺水會造成百粒重下降，影響產量，可灌水3～4次，每次300~375立方米/公頃。

成熟期：植株需水量減少，可根據植株生長及天氣情況適時灌水1~2次，每次灌水定額225~300立方米/左右。

4.4 施肥

有機黑豆栽培培肥地力以全層基施有機肥為主。於犁地前深翻經科學發酵的有機肥15~30t/公頃。在黑豆生長發育期間，可根據作物需要，運用滴灌技術隨水滴施液態生物肥或液化有機肥。

5病蟲草害綜合防治

5.1病害防治

選用抗病品種，播種前精選種子，剔除帶病種子。同時建立科學合理的輪作倒茬制度，特別是菌核病多發區，要避免重迎茬或與向日葵、油菜等作物連作或間作。田間發現病株應及時拔除，防止擴大蔓延。可用菌克毒克等微生物藥劑或其他生物殺菌劑進行防治。

5.2蟲害防治

種植區，蟲害以葉蟎為主，種植前清除田間枯枝爛葉、雜草，以除去藏匿的越冬蟲源。有蟲情危害時，可釋放天敵，如瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食蟎等，或施用大蒜素等植物源殺蟲劑，或是利用阿維菌素等生物製劑進行防治。

5.3草害防治

採用滴灌技術，可有效的抑制作物行間雜草生長。但應根據田間具體情況，適時進行機械及人工除草，或使用真菌除草劑有針對性地對田間雜草進行防除。

6收穫及貯藏

人工收穫，可在黑豆成熟70%～80%、葉片脫落時進行；機械收穫，當豆葉基本落淨、豆粒滿圓、豆莢全乾時進行。在收穫中應當注意，不同品種必須單獨收穫、脫粒、運輸及儲藏。有機黑豆的包裝物要避免對黑豆及環境造 成污染。儲藏前還應對倉庫進行清潔衛生、除蟲及消毒等處理。

營養保健

有機黑豆對於動脈硬化患者的功效，有機黑豆其實是一種理想的保健品。有機黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

有機黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。有機黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是有機黑豆的近5倍。因此，有機黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。

有機黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，這些粗纖維含量高達4%，具有預防便秘和增強胃腸功能作用,常食有機黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

有機黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；有機黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

有機黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；

用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

分辨真假

黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。鑑別黑豆，可通過三種方式：一是看外觀，真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色；二是看豆衣，真黑豆剝開豆衣裡面是黃色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色；三是擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。