廣靈黑豆

廣靈黑豆，山西省大同市廣靈縣特產，中國國家地理標誌產品。

2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部批准對“廣靈黑豆”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：廣靈黑豆
• 產地名稱：山西省大同市
• 登記年份：2020年
• 證書持有者：廣靈縣豆製品協會

自然生態環境

（1）土壤地貌情況 廣靈縣域平均海拔1650米，地勢半山半川，西高東低，境內具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型，褐土分布廣泛。全縣東西長約45公里，南北寬約40公里。全縣平面形態呈現不規則的正七邊形，西、南、北三面環山，均為恆山山系。境內山嶺縱橫，山高坡陡，東西由石梯嶺相隔，形成嶺東、嶺西兩大平川，並構成了壺泉、南村、斗泉、望狐四塊盆地。壺流河橫貫西東，壺流河谷地，地勢平坦，自然土壤為沖積土，土壤肥沃，有機含量高，為全縣主要產糧區。 褐土-系廣靈縣主要土類，主要分布在望狐鄉以東的廣大地區，占總土地面積的79.01%，其中包括：山地褐土（分布於望狐、南村，占44.81%）、淡褐土性土（分布於梁莊、斗泉鄉大部分和壺泉鎮北部村莊的黃土丘陵區，占22.48%）、淡褐土（分布於壺泉、加斗、宜興、蕉山、作疃、南村等鄉鎮的平川區，占10.76%）、草甸淡褐土四個亞系。 （2）水文情況 廣靈縣水資源特點是：以壺流河為界，南多北少；中下游較多，上游較少；川區較多，丘陵較少；依照不同形式的存在，可分為：地表水和地下水兩大類。 （3）氣候情況 廣靈屬溫帶大陸性季風氣候，一年四季分明。年氣溫平均7℃左右，年均濕度56%，年均風速2.5m/s；年均降雨量408.8毫米，年均無霜期134天。

地域範圍

根據《農產品地理標誌登記管理辦法》的規定以及黑豆特定的自然生態環境條件，經廣靈縣農業局研究決定，並廣泛徵求有關方面的意見，劃定廣靈黑豆地理標誌地域保護範圍為：山西省大同市廣靈縣望狐鄉、南村鎮、梁莊鄉、斗泉鄉、壺泉鎮5個鄉鎮，62個行政村（社區），地理坐標為北緯39°35'-39°55'，東經113°51'-114°24'之間。保護面積2000公頃，年生產總量 3000噸。

品質特性特徵

（1） 外在感官特徵： 組織形態：皮黑仁黃，種臍發白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人體腎形。色澤油光發亮，氣微味淡，嚼之有豆腥氣味。 千粒重（g）：120.0-140.0。 （2）內在品質指標：（每100克廣靈黑豆含）： 廣靈黑豆內在品質指標需符合以下要求 （1）蛋白質 （g/100g ）：≥37.0；（2）大豆異黃酮（mg/100g）：≥80.0。 （3）安全要求 廣靈黑豆符合《糧食作物種子 第二部分 豆類》GB 4404.2、《食品安全國家標準 糧食》GB 2715、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 2763、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB 2762標準規定。

特定生產方式

（1）產地選擇及特定要求 生產場址應位於本規定第1條“地域範圍”規定區域範圍內，海拔930m至1600m，土壤類型為山地褐土、淡褐土性土和淡褐土。水質應符合GB 5084《農田灌溉水質標準》規定的水質要求。 （2）品種選擇及特定要求 廣靈黑豆品種為：腎形黃芯小黑豆，又名“霸王鞭”。 播種前2-3天曬種，殺滅細菌，促進種子體內酶的活性，使種子播入土中能及時吸收膨脹，提高出苗率。 （3）生產技術過程控制 ①播種時間 播種期一般在5月15日至20日，地溫穩定通常8℃～9℃時。 ②播種方式 一般採取點播和條播。 ③播前準備 將地塊清理乾淨，耕鬆土壤，打細整平保墒，耕深一般以15-20 cm為宜，不超過25 cm。 ④播種深度 播種深度一般以4-6 cm為宜，要根據土壤水分、土質等情況而定。砂質土和旱地可適當深一些，粘土和墒情好時可稍淺些，並要視墒情適當整壓。 ⑤播種量 黑豆適宜播種量為：籽種千粒重140g為3kg/畝，籽種千粒重120g為2kg/畝。 ⑥種植密度 保苗密度在20～26萬株／公頃，播種量在70～90千克／公頃。 ⑦基肥和追肥 底肥每667平方米地施農家有機肥400公斤。 ⑧田間管理 中耕除草。第1次中耕一般在第1片複葉出現、子葉未落時進行，第2次中耕在苗高20厘米左右、搭葉未封行的時候進行。頭次中耕宜淺，第2次稍深，結合追肥培土。 ⑨灌溉 黑豆怕澇怕旱，尤其是開花結籽時旱、澇都會減產，應特別注意土壤墒情，乾旱時及時向溝內灌水，以不滿過廂面為宜。連續降雨時應及時排除溝內積水。 ⑩病蟲害防治 黑豆病害較少，主要是蟲害。特別留意豆稈潛遺蠅的發作及防治。 （4）產品收穫及產後處理 ① 採收方法 人工收穫:當落葉達90%時可以進行收穫。機械聯合收割:於大豆 葉片全部落淨豆粒歸園時進行。 ②污染防範 黑豆在收穫時，要確保收割工具、晾曬工具、包裝物品避免污 染，禁止使用化肥、農藥及其它有毒有害有污染的包裝物品包裝黑豆 ③包裝、貯藏 包裝材料應符合國家衛生要求和相關規定；宜使用可重複、可回 收和可生物降解的包裝材料；不應使用接觸過禁用物質的包裝物或容器。 貯藏倉庫應進行清潔，並採取有害生物控制措施，儘可能單獨貯藏。如與其它產品共同貯藏，應在倉庫內劃出特定區域，並採取必要的包裝、標籤等措施。 （5） 生產記錄要求 應建立黑豆生產檔案。詳細記錄產地環境條件、生產技術、病蟲 草害的發生和防治、採收及采後處理等情況並保存記錄。

包裝標識規定

地域範圍內的“廣靈黑豆”生產經營者，在產品或包裝上使用“廣靈黑豆”的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請；並按照規範要求生產和使用標誌，在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌“廣靈黑豆”名稱和公共標識圖案結合標註形式。