烤黑豆

選用黑色豆科植物果實，用烤制的方法加工而成，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用.

基本介紹

• 中文名：烤黑豆
• 主要原料：黑豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：有活血，解毒
• 主要食用功效：消腫下氣，補血安神

有機烤黑豆

黑豆的選購

選購當年出產，豆粒完整，大小均勻，顏色烏黑的黑豆為材料。

注意要選購豆仁顏色為綠色的品種，這樣的黑豆茶香氣清爽；

而黃色豆仁的黑豆，香氣較重，較次於綠色豆仁的黑豆。

黑豆的清洗晾曬

用水流輕輕沖洗黑豆數次後撈出(清洗時不需加任何東西)，瀝水後在篩網上晾曬10分鐘左右。

電烤箱版做法

把黑豆直接放入耐熱烤盤中以200度烤10分鐘。

烤好後，放涼後直接當零食吃（剛烤好很燙要小心），酥脆好吃。

也可以放入白開水中當黑豆茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。

微波爐版做法

將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開後放入微波爐，使用中高火烘烤7-8分鐘。

當烘烤至3-4分鐘時可以聽到黑豆爆裂的劈啪聲，隨後可以聞到豆香味釋放出來，注意不要烤焦。

放涼後發現豆皮基本上全部裂開，可直接當零食吃，酥脆好吃。

也可以放入白開水中當韓式黑豆茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。

據說韓國料理店供應的黑豆茶就是這樣做的喔！

儲藏

黑豆茶一定要密封保存，以免氧化變質。

食用方法

開水沖泡適量黑豆茶，5分鐘後一杯黑豆茶飲就可以品嚐了。

記住，像葡萄酒一樣的黑豆茶可以美容抗氧化，補充雌激素。

另外，裏面的黑豆可以直接吃下去，可以作健康減肥餐。

黑豆的營養價值

營養價值

又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。

黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。

1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

適用人群

食用功效

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。