有機化學與實驗操作技術（項目化教程）是2013年3月 出版的書籍，作者是段益琴。
基本介紹
- 書名：有機化學與實驗操作技術（項目化教程）
- 作者：段益琴
- 頁數：268頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2013年3月
有機化學與實驗操作技術(項目化教程)
作者：段益琴 主編
出版日期：2013年3月 書號：978-7-122-15998-4
開本：16K 787×1092 1/16 裝幀：平膠膜 版次：1版1次 頁數：268頁
本書按初步認識、查閱文獻、制訂方案、方案實踐、總結歸納和鞏固強化六個環節進行安排，通過14個項目，93個任務將有機化學的理論知識及有機化學實驗基本操作有機融合。理論知識主要介紹了烷烴、環烷烴，烯烴，炔烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸，羧酸衍生物，含氮化合物，雜環化合物；實驗基本操作主要涉及實驗室安全與環保知識，玻璃管的簡單加工，常用裝置的裝配及套用，物理常數(熔點、沸點、折射率、旋光度)的測定，天然產物的提取技術，色譜分離技術，有機合成及分離技術。
本書適合作為高職高專化工、工業分析與檢驗、環保等相關專業教材，也可供相關技術人員參考。
目錄
項目一預備知識及實驗技術
任務一認識有機化學發展簡史及研究內容2
一、有機化學的發展簡史2
二、研究內容2
任務二認識有機化合物及特點2
一、有機化合物的分類2
二、有機化合物的結構特點3
三、有機化合物的性質特點3
任務三學會有機化合物的表示方法5
一、分子模型5
二、構造式5
任務四理解有機化合物的價鍵理論與有機反應類型6
一、有機化合物的價鍵理論6
二、共價鍵的斷裂與有機反應類型6
任務五熟悉有機化合物的研究方法7
一、分離提純技術7
二、元素分析8
三、分子式的確定8
四、結構的確定9
任務六掌握有機實驗安全知識9
一、安全知識9
二、常見事故的預防與處理10
三、小故障的處理11
四、實驗綠色化12
任務七熟悉主要儀器與洗滌、乾燥練習13
一、熟悉主要儀器13
二、練習玻璃儀器的洗滌與乾燥14
任務八掌握有機實驗的基本操作15
一、加熱與冷卻15
二、乾燥與乾燥劑16
三、重結晶與過濾17
四、萃取與洗滌18
五、蒸餾20
六、分餾22
七、回流22
八、色譜法24
任務九練習玻璃管的簡單加工及裝置的裝配27
一、練習玻璃管的簡單加工27
二、練習實驗裝置的連線與裝配30
任務十熟悉物理常數的測定方法30
一、熔點31
二、沸點33
三、相對密度34
四、折射率35
五、旋光度36
任務十一學會文獻資料的檢索與方案的制訂36
一、文獻資料的檢索36
二、方案的制訂37
強化練習38
項目二甲烷的製備及性質
任務一烷烴、環烷烴的初步認識42
一、通式與同系列42
二、同分異構與同分異構體的推導42
三、碳原子和氫原子類型43
四、常見烷基44
五、命名44
六、結構48
任務二查閱甲烷的用途、製備方法50
一、甲烷的用途50
二、製備及收集方法50
任務三確定製備方案50
一、分析並確定製備及收集方案50
二、“三廢”處理50
三、注意事項50
任務四方案的實踐51
一、前期準備51
二、方案的實踐51
三、結果展示51
任務五歸納烷烴、環烷烴的性質51
一、物理性質51
二、化學性質53
三、烷烴的鑑別56
強化練習57
項目三乙烯的製備及性質
任務一烯烴的初步認識60
一、分類與通式60
二、同分異構60
三、命名61
四、結構64
任務二查閱乙烯的用途、製備及鑑別方法67
一、乙烯的用途67
二、製備及收集方法67
三、鑑別方法67
任務三確定合成路線及鑑別方案67
一、分析並確定製備及收集方案67
二、分析並確定鑑別方案67
三、“三廢”處理67
四、注意事項67
任務四方案的實踐67
一、前期準備67
二、方案的實踐68
三、結果展示68
任務五歸納烯烴的性質68
一、物理性質68
二、化學性質69
三、鑑別76
強化練習77
項目四乙炔的製備及性質
任務一炔烴的初步認識80
一、通式80
二、同分異構80
三、命名80
四、結構80
任務二查閱乙炔的用途、製備及鑑別方法81
一、乙炔的用途81
二、製備及收集方法81
三、鑑別方法82
任務三確定合成路線及鑑別方案82
一、分析並確定製備及收集方案82
二、分析並確定鑑別方案82
三、“三廢”處理82
四、注意事項82
任務四方案的實踐82
一、前期準備82
二、方案的實踐82
三、結果展示82
任務五歸納炔烴的性質83
一、物理性質83
二、化學性質84
三、鑑別87
強化練習88
項目五對甲苯磺酸鈉的製備
任務一芳香烴的初步認識92
一、分類92
二、通式93
三、同分異構93
四、命名93
五、苯的結構95
任務二查閱對甲苯磺酸鈉的用途及製備方法97
一、對甲苯磺酸鈉的用途97
二、製備及分離方法97
任務三確定合成路線及分離方案97
一、分析並確定製備及分離方案97
二、“三廢”處理97
三、注意事項97
任務四方案的實踐97
一、前期準備97
二、方案的實踐97
三、結果展示98
任務五歸納單環芳烴的性質98
一、物理性質98
二、化學性質98
三、定位規律105
任務六稠環芳烴的認識109
一、命名110
二、結構110
三、物理性質111
四、化學性質111
任務七芳香烴的鑑別113
一、甲醛濃硫酸法113
二、無水氯化鋁三氯甲烷法114
強化練習114
項目六蔗糖旋光度的測定
任務一旋光性的初步認識118
一、偏振光118
二、旋光性118
任務二旋光度與比旋光度的關係119
一、旋光度119
二、比旋光度119
任務三認識對映異構與分子結構的關係120
一、手性與手性分子120
二、外消旋體與內消旋體120
任務四查閱並制訂蔗糖旋光度的測定方案121
一、旋光儀的基本結構及工作原理121
二、旋光儀的使用121
三、查閱並制訂測定方案121
任務五方案實踐121
一、前期準備121
二、方案的實踐122
三、結果展示122
項目七1溴丁烷的製備及性質
任務一鹵代烴的初步認識124
一、分類124
二、同分異構124
三、命名125
任務二查閱1溴丁烷的用途、製備及鑑別方法126
一、1溴丁烷的用途126
二、製備及分離方法126
三、查閱物理常數的測定方法126
四、鑑別方法126
任務三確定合成路線及鑑別方案126
一、分析並確定製備及分離方案126
二、確定物理常數的測定方案126
三、分析並確定鑑別方案126
四、“三廢”處理126
五、注意事項126
任務四方案的實踐127
一、前期準備127
二、方案的實踐127
三、結果展示127
任務五歸納鹵代烴的性質127
一、物理性質127
二、化學性質128
三、鹵代烯烴和鹵代芳烴131
四、鹵代烴的親核取代反應歷程132
五、氟里昂134
六、鑑別134
強化練習134
項目八β萘乙醚的製備及性質
任務一醇、酚、醚的初步認識138
一、分類138
二、同分異構138
三、命名139
四、結構141
任務二查閱β萘乙醚的用途及製備方法141
一、β萘乙醚的用途141
二、製備及分離方法142
三、熔點的測定方法142
任務三確定合成路線及物理常數測定方案142
一、分析並確定製備及收集方案142
二、確定物理常數熔點的測定方案142
三、“三廢”處理142
四、注意事項142
任務四方案的實踐142
一、前期準備142
二、方案的實踐142
三、結果展示143
任務五歸納醇、酚、醚的性質143
一、物理性質143
二、化學性質145
三、鑑別153
強化練習154
項目九苯乙酮的製備及性質
任務一醛、酮的初步認識158
一、分類158
二、同分異構158
三、命名159
四、結構160
任務二查閱苯乙酮的用途及製備方法160
一、苯乙酮的用途160
二、製備及分離方法160
任務三確定合成路線及鑑別方案161
一、分析並確定製備及收集方案161
二、確定物理常數沸點、折射率的測定方案161
三、分析並確定鑑別方案161
四、“三廢”處理161
五、注意事項161
任務四方案的實踐161
一、前期準備161
二、方案的實踐161
三、結果展示162
任務五歸納醛、酮的性質162
一、物理性質162
二、化學性質163
三、鑑別170
強化練習171
項目十對硝基苯甲酸的製備及性質
任務一羧酸的初步認識174
一、分類174
二、同分異構174
三、命名174
四、結構175
任務二查閱對硝基苯甲酸的用途及製備方法176
一、對硝基苯甲酸的用途176
二、製備、分離及鑑別方法176
任務三確定合成路線及鑑別方案176
一、分析並確定製備及分離方案176
二、確定物理常數熔點的測定方案176
三、分析並確定鑑別方案176
四、“三廢”處理176
五、注意事項176
任務四方案的實踐177
一、前期準備177
二、方案的實踐177
三、結果展示177
任務五歸納羧酸的性質177
一、物理性質177
二、化學性質178
三、鑑別183
強化練習183
項目十一乙酸異戊酯的製備及性質
任務一羧酸衍生物的初步認識186
一、命名186
二、結構187
任務二查閱乙酸異戊酯的用途、製備及鑑別方法187
一、乙酸異戊酯的用途187
二、製備方法187
三、鑑別方法187
任務三確定合成路線及確定合成路線及鑑別方案187
一、分析並確定製備方案187
二、分析並確定鑑別方案188
三、“三廢”處理188
四、注意事項188
任務四方案的實踐188
一、前期準備188
二、方案的實踐188
三、結果展示188
任務五歸納羧酸衍生物的性質189
一、物理性質189
二、化學性質190
三、鑑別193
強化練習193
項目十二甲基橙的製備
任務一硝基化合物的初步認識196
一、命名196
二、結構196
任務二查閱硝基苯的用途及製備方法196
一、硝基苯的用途196
二、製備及分離方法196
任務三確定硝基苯的合成路線及性質鑑別方案196
一、分析並確定製備及分離方案196
二、分析並確定鑑別方案197
三、“三廢”處理197
四、注意事項197
任務四硝基苯的合成及鑑別197
一、前期準備197
二、硝基苯的合成及鑑別197
三、結果展示197
任務五歸納硝基化合物的性質198
一、物理性質198
二、化學性質198
三、鑑別200
任務六胺的初步認識200
一、分類200
二、命名201
三、結構202
任務七查閱苯胺的用途及製備方法202
一、苯胺的用途202
二、苯胺的製備及分離方法202
任務八確定苯胺的合成路線及鑑別方案202
一、分析並確定苯胺的製備及分離方案202
二、分析並確定鑑別方案202
三、“三廢”處理203
四、注意事項203
任務九苯胺的製備與鑑別203
一、前期準備203
二、苯胺的製備與鑑別203
三、結果展示203
任務十歸納胺的性質203
一、物理性質203
二、化學性質204
三、鑑別210
任務十一查閱對氨基苯磺酸的用途及製備方法210
一、對氨基苯磺酸的用途210
二、查閱製備及分離方法210
任務十二確定對氨基苯磺酸的合成路線210
一、分析並確定對氨基苯磺酸的製備及分離方案210
二、“三廢”處理211
三、注意事項211
任務十三對氨基苯磺酸的製備211
一、前期準備211
二、對氨基苯磺酸的製備211
三、結果展示211
任務十四重氮化合物的初步認識211
任務十五查閱並確定對氨基苯磺酸重氮鹽的製備方法212
一、分析確定製備方法212
二、“三廢”處理212
三、注意事項212
任務十六對氨基苯磺酸重氮鹽的製備212
一、前期準備212
二、對氨基苯磺酸重氮鹽的製備212
三、結果展示213
任務十七歸納重氮鹽的性質及套用213
一、物理性質213
二、重氮化反應213
三、化學性質214
任務十八甲基橙的初步認識217
