《最正廣東菜精選》是2015年11月廣東科技出版社出版的圖書，作者是陳文。
基本介紹
- 書名：最正廣東菜精選
- 作者：陳文
- ISBN：9787535964205
- 頁數：240頁
- 定價：45元
- 出版社：廣東科技出版社
- 出版時間：2015年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書由富有經驗的粵菜廚師編著，介紹了200多款特色廣東菜，按食材分類編排為鮮美水產類、最經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類，幫助讀者學會將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、醃料、調料等和製法詳細步驟，還有“知多D”欄目，介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士，幫助讀者吃出美味，更吃出健康。
本書圖文並茂，精美獨特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏”的一本好書。
作者簡介
陳文先生，於1986年入廚，曾先後任職於廣州新光花園酒家和深圳新都城海鮮酒家，考有二級廚師牌及點心師牌。作者於1992年接受加拿大卡加利市福滿樓酒家聘請，到加拿大工作，期間曾輾轉於北美洲各大城市，在中餐館擔任廚師。1997年在加拿大的溫莎市獨資開設中餐館，現為溫莎市華人商會會員。陳文曾於2000年及2001年在中國先後出版《西式粵菜》系列叢書及《廣東新口味》叢書。在我社還出版有《廣東四季糖水》等，現移居海外傳播粵菜文化。
