春筍醬油小鮑魚

春筍醬油小鮑魚是一道由春筍、小鮑魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：春筍醬油小鮑魚
• 主要原料：春筍3根、小鮑魚8個
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：增加蛋白質
• 配料：料酒1湯匙、老抽1湯匙

做法

1. 洗好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。

2. 春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍松，然後切成寸段。

3. 鍋中油燒熱，中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。

4. 轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。

5. 倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。

6. 加入一湯匙料酒，大火快炒10秒。

7. 轉小火。加白糖、老抽、生抽，翻炒均勻。

10. 倒入小半杯水，轉大火。

11. 鍋中煮開後，轉中火煮10分鐘即可。

材料

春筍3根、小鮑魚8個、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花