家庭常用食物的營養成分及功效

《家庭常用食物的營養成分及功效》是2006年人民衛生出版社出版的圖書。

基本介紹

• 頁數：298頁
• 出版社：人民衛生
• 裝幀：平裝
• 開本：0開

圖書信息

出版社: 人民衛生; 第1版 (2006年12月1日)

平裝: 298頁

開本: 0開

ISBN: 7117077093

條形碼: 9787117077095

尺寸: 20.4 x 14 x 1.3 cm

重量: 322 g

內容簡介

吃是人的終身大事，一日三餐，我們生活的每一天，都離不開吃。吃是人們永談不衰的話題，吃得營養，吃得科學合理，吃得爽口，吃而不厭，吃得心曠神怡，吃得精心倍增，吃出耳聰目明，吃出烏髮童顏，吃出健康益壽延年。

本書將日常生活中常用食物進行了歸類講解，如：穀物類、豆類、蛋類、蔬菜類、水果類、乾果類、水產類和肉類、飲品類、調味品及各種油類等290餘種食用品種，並將其所具有的功效、預防疾病的特性、基本營養成分、食物便的製作方法和養生保健小驗方、進行通俗實用的講解，讓人們吃得明白，吃出樂趣，吃出健康，以達到合理膳食，驅病強身，延年益壽目的。

目錄

一、穀物類食品

1.大米

2.大麥

3.小米

4.小麥

5.玉米

6.蕎麥

7.黃米

8.糯米

9.高粱米

10.薏苡仁

二、豆類及其製品

1.刀豆

2.黃豆

3.蠶豆

4.豇豆

5.綠豆

6.豌豆

7.黑豆

8.豆漿

9.豆腐

10.豆腐皮

11.豆腐乾

12.豆腐腦

13.黃豆芽

14.紅小豆

三、蛋類及其製品

1.雞蛋

2.鴨蛋

3.松花蛋

4.雞蛋黃粉

四、奶和乳製品類

1.人乳

2.牛乳

3.羊乳

4.馬乳

5.酸乳

6.冰淇淋

五、蔬菜類

1.土豆

2.木耳

3.山藥

4.芋頭

5.茄子

6.油菜

7.芹菜

8.香菜

9.菠菜

10.茼蒿

11.芸豆

12.扁豆

13.蔥頭

14.韭菜

15.香椿

16.萵苣

17.蘿蔔

18.竹筍

19.甘薯

20.番茄

21.青椒

22.辣櫛

23.苦菜

24.猴頭菇

25.蕨菜

26.蓴菜

27.冬瓜

28.苦瓜

29.黃瓜

30.南瓜

31.絲瓜

32.草菇

33.平菇

34.蘑菇

35.香菇

36.菜花

37.髮菜

38.銀耳

39.百合

40.蘆筍

41.春筍

42.魔芋

43.蓮藕

44.蕹菜

45.蔓菁

46.薤白

47.榨菜

48.薺菜

49.莧菜

50.茭白

51.生菜

52.慈菇

53.荊芥

54.甜菜

55.蒜薹

56.苜蓿

57.大白菜

58.小白菜

59.木耳菜

60.胡蘿蔔

61.黃花菜

62.雪裡蕻

63.西葫蘆

64.馬齒莧

65.馬蘭頭

66.仙人掌

67.葫蘆瓜

68.佛手瓜

六、水果類

1.桃

2.杏

3.梨

4.棗

5.李子

6.柿子

7.楊梅

8.蘋果

9.橘子

10.柑子

11.香蕉

12.荔枝

13.枇杷

14.鳳梨

15.櫻桃

16.葡萄

17.甘蔗

18.西瓜

19.木瓜

20.甜瓜

21.梅子

22.荸薺

23.沙果

24.山楂

25.桑葚

26.海棠

27.石榴

28.草莓

29.金橘

30.柚子

31.龍眼

32.芒果

33.檸檬

34.橄欖

35.檳榔

36.銀杏

37.枸杞

38.無花果

39.獼猴桃

40.哈密瓜

41.番木瓜

42.番石榴

43.羅漢果

44.鳳梨蜜

七、乾果類

1.杏仁

2.核桃

3.花生

4.芝麻

5.栗子

6.松子

7.香榧

8.榛子

9.蓮子

10.芡實

11.葵花子

12.西瓜子

13.南瓜子

八、水產品類

1.蝦

2.海馬

3.蚶子

4.海參

5.海帶

6.海蜇

7.牡蠣

8.海膽

9.文蛤

10.螃蟹

11.螺類

12.龍蝦

13.千貝

14.青蛙

15.紫菜

16.淡菜

17.瓊脂

18.魚翅

19.甲魚

20.魚鰾

21.鰻鱺

22.泥鰍

23.鱒魚

24.鯪魚

25.鯧魚

26.魷魚

27.鱅魚

28.蜆子

29.鱸魚

30.鯉魚

31.帶魚

32.白鰱

33.鯽魚

34.青魚

35.黑魚

36.鱔魚

37.鯊魚

38.草魚

39.鱈魚

40.鮎魚

41.鮑魚

42.銀魚

43.蟶子

44.鰣魚

45.鱖魚

46.章魚

47.魴魚

48.烏賊魚

49.黃花魚

50.黃鯝魚

51.白短鯽

52.黃顙魚

53.海篙子

54.鳳尾魚

55.梭子魚

56.比目魚

57.青花魚

58.鰳魚

59.大馬哈魚

60.綠鰭馬面飩

九、畜、禽、獸、蟲、肉類食品

1.豬肉

2.豬肝

3.豬蹄

4.豬肚

5.豬腸

6.豬皮

7.豬腎

8.豬血

9.羊肉

10.羊腎

11.羊肚

12.牛肉

13.馬肉

14.驢肉

15.狗肉

16.鹿肉

17.兔肉

18.雞肉

19.鴨肉

20.鵝肉

21.鴿肉

22.蛇肉

23.鼠肉

24.火雞

25.燕窩

26.蚯蚓

27.蛤蚧

28.蠶蛹

29.蝗蟲

30.蠍子

31.胎盤

32.斑鳩肉

33.鵪鶉肉

34.駱駝肉

十、酒與其他飲料類

1.白酒

2.黃酒

3.啤酒

4.葡萄酒

5.茶

6.咖啡

十一、調味品與植物油類

1.醬

2.醋

3.食鹽

4.醬油

5.豆豉

6.芥末

7.砂仁

8.花椒

9.大蔥

10.生薑

11.大蒜

12.胡椒

13.味素

14.丁香

15.桂皮

16.飴糖

17.蜂蜜

18.大茴香

19.小茴香

20.白砂糖

21.赤砂糖

22.香油

23.豬油

24.豆油

25.奶油

26.花生油

27.菜籽油

28.色拉油

29.棉籽油

30.橄欖油

31.葵花籽油