《家庭營養全書》是北京出版社2005年8月1日出版的圖書，由中國烹飪協會美食營養專業委員會編著。該書收錄了400種常見食物和部分中高檔食品，從全新角度切入健康話題，把人們最關注的健康知識融入了日常飲食中，從營養功效和飲食宜忌等方面對每種食物進行了既簡明又科學的介紹。
基本介紹
- 書名：家庭營養全書
- 作者：中國烹飪協會美食營養專業委員會
- ISBN：9787200061161
- 出版社：北京出版社
- 出版時間：2005年8月1日
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
常言道：“民以食為天”，我們維持生命之樹的物質基礎就是每天進食的各種食物。食物中蘊含著人體所需的各種營養物質。可以說，吃得健康與否，不但關乎我們的身體健康，而且決定著我們的生活質量和生命的延續。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康問題也越來越關注。食物是人體營養最主要、最重要的來源，更多的人已經認識到健康飲食的重要性。然而，面對數以百計的動植物食品，飲品及製品。為了便於讀者認識、了解、選擇適合自己及家人的健康食物，我們推出了這本《家庭營養全書》。
《家庭營養全書》對有可能影響人體健康的情況進行了重點提示。在您需要的時候，盡可以查閱。
圖書目錄
一 穀物的營養價值與保健作用
粳米
秈米
糙米
糯米
紫紅糯米
黑米
香米
小米
黃米
小麥
小麥胚芽
大麥
燕麥
燕麥
莜麥
蕎麥
玉米
薏米
芡實
高梁米
糜子
青稞
二 蔬菜的營養價值與保健作用
1 根莖類
紅薯
豆薯
山藥
牛蒡
蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
蓮藕
荸薺
芋頭
洋蔥
百合
魔芋
苤藍
大頭菜
菱角
慈姑
魚腥草
2 莖葉類
白菜
小白菜
油菜
菠菜
芹菜
生菜
……
三 水果的營養價值與保健作用
四 豆、乳及其製品的營養價值與保健作用
五 肉蛋水產的營養價值與保健作用
六 調味品的營養價值與保健作用
七 家庭藥膳常用材料的營養價值與保健作用
八 飲品的營養價值與保健作用
