春筍小炒臘肉

春筍小炒腊味是以春筍、臘肉味主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：春筍小炒腊味
• 分類：家常菜
• 主要食材：春筍，臘肉

春筍炒腊味的做法步驟

1將腊味切片。

2竹筍清洗一下。

3竹筍去皮，切片，氽水，竹筍含有草酸，氽水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。

4起油鍋，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢變為透明。

5下竹筍一起翻炒1分鐘。

6加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。

7好了，裝盤上桌。