明骨,又名魚腦、魚骨,也是比較有名的海味品。主要是以鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、顎骨、鰭基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成。鯊魚中的鋼鮁鯊除脊骨外,其餘均是軟骨,頭骨表皮有硬殼,頂翅骨表皮略有硬殼,哈那鯊全身的骨頭皆是無硬殼的軟骨。
基本介紹
- 中文名:明骨
- 又名:魚腦、魚骨
- 主要成分:軟骨素
- 作用:起著滋補作用
明骨,又名魚腦、魚骨,也是比較有名的海味品。主要是以鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、顎骨、鰭基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成。鯊魚中的鋼鮁鯊除脊骨外,其餘均是軟骨,頭骨表皮有硬殼,頂翅骨表皮略有硬殼,哈那鯊全身的骨頭皆是無硬殼的軟骨。
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