日本式煙肉雞蛋煎餅

日本式煙肉雞蛋煎餅是一道以培根肉、雞蛋為主要食材、製成的，製作方法較為簡單。

基本介紹

• 中文名：日本式煙肉雞蛋煎餅
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 地區：日本

材料

培根肉（煙燻肉）片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通麵粉385克，鹽1茶匙，卷心白菜（中等大小）1棵，去芯，切細絲，醃生薑末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙

做法

1.將煙燻肉片放在一個大平底鍋里，在中火上煎到剛開始變脆。拿出後放在紙巾上將油瀝乾，擱一旁備用。

2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然後逐漸加入麵粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，醃薑末，攪拌直到混合均勻。

3.取一個乾淨的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹飪噴霧油。倒入約1/4的麵糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在麵糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入麵糊里；再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。剷出放在盤子裡，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的麵糊和煙肉。