旗魚丸子

旗魚丸子是一道由旗魚、太白粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：旗魚丸子
• 主要原料：旗魚，太白粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：煮

材料

旗魚500公克，太白粉30公克，蒜泥10公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油1大匙

做法

1.旗魚洗淨去皮、去骨和黑色的肉塊後，先切成片狀，再剁碎，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。

2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，再加入香油拌勻，並摔打數下後，略攪拌一下。

3.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

4.待丸子浮至水面，即可撈起。