方便米粉

米粉是以大米為原料，經過一系列加工製作而成的圓條狀米製品，以其獨特的風味、嫩滑的口感、快速的復水性、適口的咬勁和豐富的口味搭配廣泛流行於國內以及海外。

基本介紹

• 中文名：方便米粉
• 製作方法：濕法生產工藝
• 米粉適用人群：一般人群均可食用
• 原料：大米

煮食方法

米粉是近幾年來新興的一種方便食品，通常有袋裝和碗裝兩種產品類形。品質標準:成品率90-93%,成品含水量10-12%,外觀晶瑩、形狀規則、不斷條、不糊湯、有咬勁，85-100度開水泡3分鐘即可食用。

製作方法

濕法生產工藝

大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘乾——包裝——入庫

乾法生產工藝

大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘乾——包裝——入庫

米粉適用人群

一般人群均可食用

1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。