方世輝， 男， 1950年12月生，教授，碩士生導師，安徽省茶業學會副理事長。
基本介紹
- 中文名：方世輝
- 出生日期：1950年12月生
- 職業：教授，碩士生導師
- 主要成就：安徽省茶業學會副理事長
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
1976年畢業於安徽農學院茶葉系， 同年任巢縣農林局茶葉技術幹部。1978年5月調入安徽勞動大學(1982年更名為皖南農學院，1989年更名為合肥經濟技術學院)茶葉系任教。1983年2月至1984年1月在浙江農業大學茶學系進修。 1985-1986年在安徽農學院制茶助教進修班進修並修完研究生主要課程。1990年調安徽農業大學茶業系任教。2002年8月18日-2002年8月25日赴越南考察。
主講課程
主講本科生《制茶學》、《名優茶開發》及碩士研究生《茶葉加工原理》等課程。
研究方向
茶葉加工與審評檢驗。
主要貢獻
參編全國高等農業院校教材《茶葉加工學》，中國農業出版社出版，1997年10月第1版。書號：ISBN7-109-04672-9/TS·63。編寫14.8萬字。參編“十一五”全國高校統編教材（食品類）.《食品原料學》，中國計量出版社， 2006年11月第1版。書號：ISBN7-5026-2551-8.編寫第七章茶5萬字。參編全國農業職業技能培訓教材《茶葉加工》，中國農業出版社，2008年3月第1版. 書號：ISBN 978-7-109-12369-4.編寫綠茶加工，3萬字。
科研項目
1997.11-1999.11：主持安徽省教委“名優茶機制工程研究”項目，課題批准號：97JL059；1998.10-2001.12：參加安徽農業大學與英國Unilever研究中心合作研究項目“綠茶、烏龍茶和茉莉花茶香氣的形成與調控”； 1999.10-2000.12：承擔安徽省農業綜合開發辦“金寨縣茶葉高科技示範園建設”研究項目，項目技術負責人；2000.8-2002.11：主持安徽省教委“安徽烏龍茶研製與開發”研究項目,2000JL065；2001.9-2003.11：參加安徽省農業綜合開發辦“六安瓜片有機茶基地建設與推廣”項目，項目第二主持人；2003.8-2005.12：參加國家科技部星火計畫“安徽茶業集聚產業科技服務體系建設示範”項目，項目編號：2003EA710034，排序4；2006.6-2007.6：主持安徽省教育廳“超微茶粉優酪乳的工藝研究”項目,2006JL11411272；2007-2009：參加安徽省科技廳2007年度安徽省科技攻關計畫項目“岳西翠蘭名茶安全高效標準化生產集成技術研究與示範”，項目編號：略，排序2；2007-2008：主持安徽省科技廳2007年度重點科研項目“安徽烏龍茶研製與開發”，項目編號：略；2008-2010：參加安徽省2008年科技攻關計畫重大科技專項“安徽烏龍茶加工技術創新研究與推廣套用”，第二主持人；2009.6-2010.12：主持科技部科技人員服務企業行動項目，“有機綠茶現代工藝研究及新產品產業化”，項目編號：2009GJC30019；2009.6- 2011.6：參加科技富民強縣專項行動計畫“歙縣茶葉清潔化生產及品質提升關鍵技術集成示範與推廣”項目，國科發農〔2009〕565 號文，排序2。
科研成果
1988.7-1991.7：參加“名優茶技術開發研究”。1992年5月通過省級鑑定，1993年8月獲省科委科技成果證書。1994年2月獲安慶市人民政府科學技術進步獎三等獎，證書號：92-93-3-6；1991.3-1992.10：參加國家農業部“長江中下游和沿淮灘地低丘農業綜合模式技術推廣”農業豐收計畫項目。1993年通過農業部驗收，1994年8月獲農業部94年全國農牧漁業豐收獎二等獎；2006.9：“茶葉糖苷類香氣前體的生物化學與分子生物學基礎研究”項目獲省科技廳科技成果證書，證書編號：06-275-07；2007.11：“黃山毛峰茶清潔化加工生產線的研建與套用”項目獲省科技廳科技成果證書，證書編號：07-628-06；2009.1：“綠茶清潔化加工技術和裝備的研究與套用”獲農業部、中國農學會“中華農業科技獎”三等獎，第10完成人。
論文論著
1．方世輝，張秀雲，夏濤，等.茶樹品種、加工工藝、季節對烏龍茶品質影響的研究[J].茶葉科學.2002.22（2）：135-139.
2．方世輝，徐國謙，夏濤，等.茶葉水浸出物、茶湯和水對香氣吸附影響的研究[J].安徽農業大學學報.2003.30（2）：151-156.
3．方世輝，徐國謙，夏濤，等.茉莉花茶窨制過程中主要影響因子的相關性研究[J].茶葉科學.2003.23（1）：21-26.
4．方世輝，徐國謙，夏濤，等.花茶窨制中幾個主要因子對花茶香氣的影響[J].安徽農業大學學報.2004.31(4):440-445.
5．寧井銘，方世輝，夏濤，等.綠茶飲料微波滅菌技術研究[J].安徽農業大學學報.2005. 32（3）：365-368. 通訊作者.
6．寧井銘，方世輝，夏濤，等.酶澄清綠茶飲料研究[J].食品與發酵工業.2005.31（9）：122-124.通訊作者.
8．寧井銘，方世輝，夏濤，等.單寧酶及協同物質對綠茶飲料穩定性的影響[J]. 食品與發酵工業.2006.32（6）：69-72.通訊作者.
9．周天山，方世輝，夏英英，等.陶瓷膜過濾及原料配比對速溶紅茶品質的影響[J]. 食品與發酵工業.2006.32（9）：140-143.通訊作者.
10．周天山，方世輝，余有本.去苦味冷溶型速溶綠茶的加工工藝[J].食品與發酵工業.2007.33（12）：160-164.通訊作者.
11．鄭鵬程，寧井銘，趙常銳，等.不同搖青工藝對烏龍茶品質的影響[J].安徽農業大學學報.2009.36（1）：110-115.通訊作者.
12．趙常銳，寧井銘，丁勇，等.祁紅毛茶初制過程中香氣成分變化的研究[J].安徽農業大學學報.2010.37（3）：471-477.通訊作者.
13．詹羅九，童宗壽，方世輝，等.《名優茶開發》[M]，安徽科學技術出版社出版，1993年8月第一版。ISBN7-5337-0953-5/S·163。撰寫第六章、第七章，4.1萬字。
