《新零售運營管理（第2版慕課版）》是2023年人民郵電出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：新零售運營管理（第2版慕課版）
- 出版時間：2023年11月1日
- 出版社：人民郵電出版社
- ISBN：9787115622778
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
新零售打通了數據和供應鏈，實現了線上購物與線下體驗一體化，它在為消費者帶來更加豐富、便捷、高效的購物體驗的同時，也給傳統零售企業帶來了巨大的衝擊，傳統零售企業需要加快轉型，以適應新的發展趨勢。
本書以探討傳統零售企業如何實現向新零售轉型為主線，詳細介紹了實踐新零售的方法與策略，主要內容包括新零售、理念革新、零售O2O、渠道構建、商品管理與創新、深度行銷、數據化運營、體驗建設、重構會員體系等，旨在讓讀者對新零售形成系統的認知，掌握新零售實踐的方法與策略。
本書適合套用型本科及高等職業院校新零售相關課程的教材，也可供實體店主、網店店主、零售企業高管、零售培訓師及對新零售感興趣的讀者閱讀。
圖書目錄
項目一 新零售——已經到來的零售形態 ………………………………………… 1
【引導案例】 良品鋪子，用大數據改善商品和消費體驗………………………………… 1
任務一? 了解“人”“貨”“場”，零售活動的三要素 ………………………………… 2
任務二? 新零售，顛覆傳統的零售新模式 …………………………………………………… 3
一、新零售，線上、線下及物流的深度融合 ………………………………………………… 3
二、新零售的方法論：新零售 = 商品 × 人 2………………………………………………… 4
三、新零售“人”“貨”“場”“圈”的特徵 ……………………………………………… 4
【案例連結】茵曼，千城萬店，打造線上線下社群商業圈 ………………………………… 5
四、新零售的三大亮點 ………………………………………………………………………… 6
五、六個“互通”，做好新零售的核心環節 ………………………………………………… 7
【案例連結】阿里零售通，打造智慧型分銷網路 ……………………………………………… 9
任務三? 了解驅動新零售發展的三大因素 ………………………………………………… 10
一、技術升級，加速傳統零售數位化升級 ………………………………………………… 10
【案例連結】RFID 技術助力企業數位化升級 …………………………………………… 12
【案例連結】未來已來，好客士便利店為智慧零售加碼 ………………………………… 13
二、消費升級推動新零售發展 ……………………………………………………………… 14
三、流量融合促使傳統零售轉型 …………………………………………………………… 15
任務四? 新零售與傳統零售、電子商務的對比…………………………………………… 15
一、新零售與傳統零售的對比 ……………………………………………………………… 15
二、新零售與電子商務的對比 ……………………………………………………………… 16
任務五? 新零售模式下，零售業發生的改變……………………………………………… 17
【案例連結】盒馬：超市 + 餐飲，打造鮮美生活 ………………………………………… 19
課後實訓 ………………………………………………………………………………………… 21
思考與訓練 ……………………………………………………………………………………… 22
項目二 理念革新——用新思維引領零售新模式 …………………………… 23
【引導案例】 胖東來“三個至上”經營理念 …………………………………………… 23
任務一? 思維變革，堅持以消費者為中心 ………………………………………………… 24
一、堅持“人本原則”的經營理念 ………………………………………………………… 25
二、以消費者為中心，堅持“消費者思維” ……………………………………………… 25
【案例連結】滋源——無矽油頭皮護理引領者 …………………………………………… 26
【案例連結】“熊貓不走”，用創意服務創造難忘記憶 ………………………………… 27
【案例連結】海底撈——用情感塑造五星級服務 ………………………………………… 28
三、從為品牌做代言轉向為消費者做代言 ………………………………………………… 28
【案例連結】衣邦人以 C2M 模式顛覆傳統服裝高級定製模式 ………………………… 30
任務二? 重構經營模式，實現跨越式發展 ………………………………………………… 31
一、樹立自營思維，摒棄“二房東”思想 ………………………………………………… 31
二、差異化策略，創造個性化經營模式 …………………………………………………… 32
【案例連結】尚品宅配，用超集店打造慢生活圈 ………………………………………… 32
三、創新合作關係，實現合作共贏 ………………………………………………………… 34
四、新零售模式下兩種典型商業邏輯 ……………………………………………………… 34
任務三? 轉變管理模式，打造新型管理體系……………………………………………… 36
一、扁平化管理，增強門店經營自主權 …………………………………………………… 36
二、建立快速反應機制，提升及時回響能力 ……………………………………………… 37
課後實訓 ………………………………………………………………………………………… 37
思考與訓練 ……………………………………………………………………………………… 38
項目三 零售 O2O——線上線下深度融合，構建商業閉環 …………… 39
【引導案例】 良品鋪子，線上線下雙渠道提升消費者黏性…………………………… 39
任務一? 了解零售 O2O 的四種套用模式 ………………………………………………… 40
任務二? 了解零售 O2O 的發展趨勢 ……………………………………………………… 41
任務三? 構建 O2O 閉環生態體系 ………………………………………………………… 42
一、構建 O2O 閉環生態體系的關鍵因素 ………………………………………………… 42
二、構成 O2O 閉環生態體系的主要內容 ………………………………………………… 44
【案例連結】瑞幸咖啡——開創咖啡行業新零售商業模式先河 ………………………… 45
任務四? 線上 + 線下，打造接地氣超市 O2O …………………………………………… 46
一、線下：興趣商品 + 消費者價值 + 有趣體驗…………………………………………… 46
【案例連結】家家悅——積極推動線上線下融合，提供到家服務……………………… 47
二、線上：超市 App+ 個性推薦 + 實體門店 ……………………………………………… 48
任務五? 社區團購，打造 O2O 模式的社區便利店 ……………………………………… 50
一、社區團購的實質與優勢 ………………………………………………………………… 50
【案例連結】大千超市新零售 O2O 模式，助推傳統零售升級 ………………………… 50
二、社區團購的運營模式 …………………………………………………………………… 52
三、做好社區團購的四個關鍵點 …………………………………………………………… 54
課後實訓 ………………………………………………………………………………………… 55
思考與訓練 ……………………………………………………………………………………… 56
項目四 渠道構建——全渠道戰略多維布局 …………………………………… 57
【引導案例】 屈臣氏——門店變身前置倉，即時物流成標配 ……………………… 57
任務一? 為消費者創造無縫全渠道體驗 …………………………………………………… 58
一、全渠道零售的特點 ……………………………………………………………………… 58
【案例連結】樂友孕嬰童，“App+ 網上商城 + 連鎖店”三位一體的全渠道運營 …… 60
二、新零售環境下的各類渠道及其特點 …………………………………………………… 61
三、傳統企業全渠道戰略轉型的策略 ……………………………………………………… 64
【案例連結】百聯集團，i 百聯全渠道增量賦能 ………………………………………… 66
四、改革物流管理體系 ……………………………………………………………………… 67
任務二? 以消費者為核心，構建物流新格局……………………………………………… 69
一、新零售對物流提出新需求 ……………………………………………………………… 70
二、打造個性化、定製化物流服務 ………………………………………………………… 70
三、構建逆向物流業務和售後服務體系 …………………………………………………… 71
四、降低物流成本，提高物流性價比 ……………………………………………………… 72
五、提供更高效的物流配送服務 …………………………………………………………… 73
任務三? 以數據為關鍵要素構建數位化供應鏈網路 …………………………………… 75
一、數位化供應鏈的優勢 …………………………………………………………………… 75
二、提高供應鏈的透明度和服務水平 ……………………………………………………… 76
三、第三方貿易平台，協調供應鏈的有力助手 …………………………………………… 76
【案例連結】京東企業業務——助力中小企業實現數位化轉型升級…………………… 77
課後實訓 ………………………………………………………………………………………… 78
思考與訓練 ……………………………………………………………………………………… 78
項目五 商品管理與創新——“新”商品決定商業模式生命力 ………… 79
【引導案例】 北京稻香村——用創新點燃活力，為老字號注入新鮮活力 ………… 80
任務一? 商品定位，明確經營方向的關鍵 ………………………………………………… 80
一、做好商品定位的兩大原則 ……………………………………………………………… 80
二、做好商品定位的方法 …………………………………………………………………… 81
任務二? 了解品類管理的基本流程 ………………………………………………………… 82
一、品類定義：根據商品結構劃分品類 …………………………………………………… 83
二、確定品類角色：明確品類扮演的角色 ………………………………………………… 83
【案例連結】巴比食品——加大門店拓展支持力度，提升團體供餐業務收入………… 85
三、品類評估：了解品類的表現 …………………………………………………………… 86
四、制訂品類評分表：建立評估標準 ……………………………………………………… 88
五、制訂品類策略：根據自身情況制訂品類運營規劃 …………………………………… 89
六、運用品類戰術：對品類商品進行最佳化管理 …………………………………………… 90
七、品類計畫實施：將方案付諸實踐 ……………………………………………………… 92
八、品類回顧：對品類管理進行評估與修正 ……………………………………………… 92
任務三? 商品創新，持續賦予商品全新的吸引力 ……………………………………… 93
一、五種創新思維，突破商品創新瓶頸 …………………………………………………… 93
二、用“熟悉的新奇感”完成商品創新 …………………………………………………… 94
【案例連結】簡愛優酪乳——持續創新食品口味，創造味蕾新奇體驗…………………… 94
任務四? 以消費者需求為中心，打造創新性商品 ……………………………………… 95
一、對商品進行微創新 ……………………………………………………………………… 95
【案例連結】小罐茶——多泡裝，讓更多人簡單方便喝好茶 …………………………… 95
二、培養並運用數據分析思維 ……………………………………………………………… 96
【案例連結】伊利——運用大數據技術洞察消費者需求，助力產品創新……………… 97
任務五? 品牌定位，制訂商品品牌戰略 …………………………………………………… 97
一、做好品牌定位的關鍵點 ………………………………………………………………… 98
二、開展品牌定位的有效策略 ……………………………………………………………… 99
【案例連結】tea'stone——以時尚飲茶方式讓年輕人愛上喝純茶 ……………………… 101
課後實訓 …………………………………………………………………………………………102
思考與訓練 ………………………………………………………………………………………102
項目六 深度行銷——新零售時代的品牌運營……………………………… 103
【引導案例】 氣味圖書館和大白兔，聯名打造快樂回憶“國民香” ………………104
任務一? 導購新定義，讓導購變成品牌的自媒體 ………………………………………104
一、將導購從人工成本變成品牌行銷資源 ………………………………………………… 104
二、智慧型導購，數據賦能智慧品牌行銷終端 ……………………………………………… 105
任務二? 跨界行銷，“1+1 ﹥ 2”的雙贏行銷手段………………………………………107
一、用戶是核心，搞懂“界”是關鍵 ……………………………………………………… 107
二、跨好“界”的有效準則 ………………………………………………………………… 107
【案例連結】美味飛盤，放開跑，放開吃 ………………………………………………… 109
三、跨界，打好聯合行銷之戰 ……………………………………………………………… 109
【案例連結】食慾與求知慾相融，身體和精神都要“飽飽的” ………………………… 110
【案例連結】亞朵聯合多方 IP，探索酒店行業創新之道………………………………… 111
【案例連結】六神聯合樂樂茶，打造可以喝的“花露水” ……………………………… 112
四、打造專屬跨界聯名產品 ………………………………………………………………… 113
五、衡量行銷是否觸達客群的關鍵 ………………………………………………………… 113
任務三? 內容行銷，用有料的資訊促成交易………………………………………………114
一、用解決方案培養用戶信任度 …………………………………………………………… 114
【案例連結】“凱叔講故事”，為場景而生產產品 ……………………………………… 114
二、用商品價值刺激用戶感性消費 ………………………………………………………… 115
【案例連結】豆果美食，在悠閒的氛圍中刺激用戶的購買慾…………………………… 115
三、打造品牌自媒體，直接接觸用戶 ……………………………………………………… 116
任務四? 新媒體行銷，用碎片化時間贏得用戶……………………………………………116
【案例連結】農夫山泉打奶茶——通過嗶哩嗶哩短視頻行銷為“年貨節”預熱 …… 117
一、短視頻行銷，緊抓流量持續增粉 ……………………………………………………… 117
二、直播行銷，讓流量快速轉化 …………………………………………………………… 120
三、社群行銷，構建“店 + 群”的行銷體系……………………………………………… 122
任務五? 多渠道行銷，打造“線上 + 線下”的行銷格局 ………………………………126
一、線下傳統媒介行銷，傳統流量新玩法 ………………………………………………… 126
【案例連結】顧家將床墊搬進電梯裡，開啟睡覺場景行銷 ……………………………… 127
【案例連結】餓了么“年到了”，用故事感強化年味 …………………………………… 128
二、構建以消費者為中心的全渠道精準行銷 ……………………………………………… 130
【案例連結】合生元“媽媽 100”，會員制精準行銷 …………………………………… 132
課後實訓 …………………………………………………………………………………………133
思考與訓練 ………………………………………………………………………………………133
項目七 數據化運營——創建零售與數據結合的新形式………………… 134
【引導案例】 東阿阿膠實施智慧型製造，向數位化轉型 …………………………………134
任務一? 大數據，新零售模式發展的堅實助力……………………………………………135
任務二? 數位化轉型，向新零售轉型的必由之路 ………………………………………136
一、企業實現數位化轉型升級的基本要求 ………………………………………………… 136
【案例連結】小米——打造極致參與感，和用戶做朋友 ………………………………… 136
二、構建企業數據化運營模式的步驟 ……………………………………………………… 137
三、做好四項工作，有效實現數據賦能 …………………………………………………… 138
四、零售企業數位化轉型“五步曲” ……………………………………………………… 139
【案例連結】讓數據開口，波司登通過“上雲”解決庫存問題………………………… 141
任務三? 消費者畫像，用大數據繪製消費者虛擬形象 …………………………………142
一、消費者畫像的類型 ……………………………………………………………………… 142
二、構建消費者畫像的基本步驟 …………………………………………………………… 143
任務四? 智慧門店，用數據提升門店運營效率……………………………………………147
一、智慧門店，提升運營效率的強心劑 …………………………………………………… 147
二、搭建有效的智慧門店系統 ……………………………………………………………… 147
【案例連結】安踏，借智慧門店打造價值零售 …………………………………………… 148
任務五? 數據分析，用大數據驅動精細化運營……………………………………………149
一、零售業數據分析指標體系 ……………………………………………………………… 149
二、用科學的思維方式指導數據分析 ……………………………………………………… 153
三、熟悉經典分析法，不怕分析沒思路 …………………………………………………… 155
四、數據分析工具讓數據分析事半功倍 …………………………………………………… 156
課後實訓 …………………………………………………………………………………………157
思考與訓練 ………………………………………………………………………………………157
項目八 體驗建設——消費者體驗是新零售的 CEO 工程 …………… 158
【引導案例】 奈雪川西雪屋，火鍋與奶茶的奇妙碰撞 …………………………………158
任務一? 零售終端，突破消費者體驗的最佳渠道 ………………………………………159
【案例連結】沉浸式互動升級美麗新體驗 ………………………………………………… 160
任務二? 實體門店從陳列商品轉為營造氛圍………………………………………………160
【案例連結】李寧 YOUNG 全新店鋪形象，探索品牌向上之路………………………… 161
任務三? 快閃店，用“突然出現”撩撥消費者的心弦 …………………………………162
一、明確開設快閃店的目的 ………………………………………………………………… 162
【案例連結】用賣點具象化場景，傳遞新品亮點 ………………………………………… 162
【案例連結】想念麵館，“想念”與麵條的“味蕾碰撞” ……………………………… 163
【案例連結】知乎“不知道診所”，讓知識生動起來 …………………………………… 164
二、黃金地段造就“地利”“人和” ……………………………………………………… 165
【案例連結】李寧—— 一起無聊，就不無聊……………………………………………… 167
三、引爆快閃店的“三步走”策略 ………………………………………………………… 167
【案例連結】閒魚開了家寶藏海鮮市場 …………………………………………………… 168
四、開好快閃店的 5 個關鍵點 ……………………………………………………………… 169
任務四? 打造互動式體驗消費場景 …………………………………………………………170
【案例連結】vivo“解救好奇心”，用創造力激活新零售 ……………………………… 171
任務五? VR/AR+ 零售，打造沉浸式購物體驗……………………………………………172
一、VR/AR，零售業變革的有效助力……………………………………………………… 173
二、零售企業如何布局 VR/AR 生態圈 …………………………………………………… 174
三、VR 線上零售店鋪落地的關鍵點 ……………………………………………………… 176
【案例連結】5G+VR，線上線下打造沉浸式購物體驗…………………………………… 177
課後實訓 …………………………………………………………………………………………178
思考與訓練 ………………………………………………………………………………………178
項目九 重構會員體系——數位化時代的智慧管理方案………………… 179
【引導案例】 驢媽媽旅遊網，運用 SCRM 系統標籤化管理用戶 ……………………179
任務一? 運用會員體系指導客戶運營 ………………………………………………………180
一、會員體系的常見類型 …………………………………………………………………… 180
二、建立會員等級體系 ……………………………………………………………………… 182
三、設定會員權益體系 ……………………………………………………………………… 183
【案例連結】屈臣氏的會員權益設定 ……………………………………………………… 184
四、設定會員積分制度 ……………………………………………………………………… 186
任務二? 運用付費會員篩選高價值客戶 ……………………………………………………190
一、打造付費會員模式的三個原則 ………………………………………………………… 190
二、實施付費會員模式的三大策略 ………………………………………………………… 191
任務三? 會員互通，線上線下會員相融合 …………………………………………………194
【案例連結】樂友，利用一張會員卡破除孕嬰新零售困局 ……………………………… 194
任務四? 用 SCRM 模式構建品牌私域流量 ………………………………………………194
一、SCRM，強調社交化的智慧管理 ……………………………………………………… 195
二、運用數據化實現精準行銷 ……………………………………………………………… 196
三、利用 SCRM 模式進行智慧管理………………………………………………………… 198
【案例連結】英氏——構建線上線下全渠道深入互動 …………………………………… 198
任務五? 實施客戶資產管理 …………………………………………………………………199
一、客戶資產管理的三要素 ………………………………………………………………… 199
二、運用 ATAC 模型實施客戶資產管理 …………………………………………………200
課後實訓 …………………………………………………………………………………………203
思考與訓練 ………………………………
