新編精選家常菜(全新修訂版)

新編精選家常菜(全新修訂版)

《新編精選家常菜(全新修訂版)》是2014年10月中國華僑出版社出版的圖書,作者是陳志田。

基本介紹

  • 中文名:新編精選家常菜(全新修訂版)
  • 作者:陳志田
  • ISBN:9787511337368
  • 頁數:301頁
  • 定價:68元
  • 出版社:中國華僑出版社
  • 出版時間:2014年10月
  • 裝幀:精裝
  • 開本:16開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《新編精選家常菜(超值全彩白金版)》根據不同人群對膳食的不同需求,介紹了部分拘說菜品的養生功效,同時還詳細介紹了相關食材的營養功效、食用禁忌、營養搭配、選購與保存方法,以及一些家庭實用的小貼士等,指導你為家人健臭擊酷故康配膳,讓你和家人吃得更才慨騙合理、更健康。

圖書目錄

烹飪常識與烹飪技巧
原材料的預處理
清洗蔬菜的一燥淋辯般方法
去除蔬菜中的殘留農藥企記糊
切肉技巧
常見烹調術語
焯水
走油
過油
掛糊
改刀
冷盤的烹飪方法
熱菜的烹飪方法
爆臘煮踏擊妹灑陵
.....

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