《新手烘焙入門:麵包篇》主要收錄了常用烘焙工具門、常用烘焙材料及使用、常用添加劑、牛奶哈司、奶、酥吐司、肉鬆麵包卷門、豆沙花捲麵包門、牛角餐包門、火腿麵包、迷你墨西哥奶酥、香蔥起司麵包條、意式雜糧麵包棒、石板街吐司、原味貝果等內容。
基本介紹
- 書名：新手烘焙入門:麵包篇
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2011年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787533538965, 753353896X
- 品牌：福建科學技術出版社
- 作者：陳瀟瀟
- 出版社：福建科學技術出版社
- 頁數：92頁
- 開本：48
- 定價：10.00
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新手烘焙入門:麵包篇》由福建科學技術出版社出版。
圖書目錄
常用烘焙工具門
常用烘焙材料及使用
常用添加劑
牛奶哈司
奶
酥吐司
肉鬆麵包卷門
豆沙花捲麵包門
牛角餐包門
火腿麵包
迷你墨西哥奶酥
香蔥起司麵包條
意式雜糧麵包棒
石板街吐司
原味貝果
香酥鳳梨包
朗姆葡萄乾麵包
牛奶花樣小餐包
五穀雜糧麵包
北海道吐司
零嘴麵包棒
法棍
可頌麵包
直接法葡萄吐司——之一次發酵
直接法葡萄吐司——之二次發酵
湯種牛奶吐司
奶油環形吐司
蔬菜三明治泡芙
螺紋吐司
超軟玉米熱狗卷
酥粒餐包
脆皮比薩
法式芝士球——老面法
維也納朱古力麵包
常用烘焙材料及使用
常用添加劑
牛奶哈司
奶
酥吐司
肉鬆麵包卷門
豆沙花捲麵包門
牛角餐包門
火腿麵包
迷你墨西哥奶酥
香蔥起司麵包條
意式雜糧麵包棒
石板街吐司
原味貝果
香酥鳳梨包
朗姆葡萄乾麵包
牛奶花樣小餐包
五穀雜糧麵包
北海道吐司
零嘴麵包棒
法棍
可頌麵包
直接法葡萄吐司——之一次發酵
直接法葡萄吐司——之二次發酵
湯種牛奶吐司
奶油環形吐司
蔬菜三明治泡芙
螺紋吐司
超軟玉米熱狗卷
酥粒餐包
脆皮比薩
法式芝士球——老面法
維也納朱古力麵包
