《新大眾菜譜：美味上海菜600款》是2003年原子能出版社出版的圖書，作者是肖桂林。
基本介紹
- 中文名：新大眾菜譜:美味上海菜600款
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2003年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7502229612
- 作者：肖桂林
- 出版社：原子能出版社
- 頁數：336 頁
- 開本：32 開
內容簡介,目錄,
內容簡介
大眾菜譜。 合理飲食使幼兒正常成長，青少年發育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，患者早日康復。 本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。本書介紹了上海菜的做法，簡單好學易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。
目錄
一 燒炒類
1 香茹銀杏
2 白燒素雞
3 三鮮魚肚
4 白汁排翅
5 雞茸魚翅
6 貴妃雞翅
7 紅燒甲魚
8 咖喱雞塊
9 三絲黃雀
10 盒子冬菇
11 五丁蛋餃
12 腐乳大烤
13 羅漢菜
14 銀芽雞絲
15 荷花雞片
16 翡翠雞絲
17 炒雞丁
18 小煎雞米
19 炒鱔糊
20 炒蝦仁
21 炒蟹粉
22 松仁魚米
23 茄汁魚片
24 合川魚片
25 三鮮海參
26 魚香肉絲
27 咕老肉
28 花生肉丁
29 彩色裡脊絲
30 乾炒牛肉絲
……
二 魚肉海鮮類
1 銀湖蒸蝦
2 龍井蝦仁
3 香肥帶魚
4 麻婆海鮮豆腐
……
三 蒸炸類
四 禽蛋豆菜類
五 甜菜酒羹類
六 冷盤類
七 小吃類
八 著名菜譜
