撒鹽牛排是傳統牛排的創新衍生，是上海瑞軒食品有限公司旗下產品。它是由王宏亮先生在一次同公司研發部同仁加班測試牛排中靈感迸發而來，包含撒鹽1號牛排（西冷）、撒鹽2號牛排（上腦）、撒鹽3號牛排（眼肉）、撒鹽4號牛排（菲力）、撒鹽牛小排、撒鹽骰子牛肉等。
基本介紹
- 中文名：撒鹽牛排
- 所屬公司 ：上海瑞軒食品有限公司
- 所屬品牌：鴻亮
- 產品分類：預製/加工牛肉(10005767)
- 商品條碼：06956047700547
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產品故事
它是由王宏亮先生在一次同公司研發部同仁加班測試牛排中靈感迸發而來，那天大家忙碌至深夜黑椒汁也見了底，王宏亮看著桌上僅有海鹽，底味有了但又感覺缺了點什麼，要再摻加黑胡椒碎，然後經過一番操作煎至焦脆牛排被端了上來，正當大家準備拿起刀叉品嘗時，王宏亮喊了句稍等抓起手邊海鹽和黑胡椒碎，傾灑在盤中的牛排上，伴隨傾斜而下椒鹽組合那種牛排特有香氣被激發出來，測試房裡的大夥沸騰了，就是這個味道，故此撒鹽牛排誕生了，後期經過多次調整及產品升級，選定了香麻適中的馬拉巴爾黑胡椒和地中海海鹽組合，終於工業化流水線生產。經過煎制的牛排在撒上比例調配的椒鹽組合後，凸顯牛排美味的同時享受“撒鹽樂趣”。
撒鹽牛排創始人——王宏亮
產品特點
1.手工排酸
轉化牛肉上的乳酸，使肉質更加有彈性。
2.純手工改刀
十年以上工齡改刀師傅，堅持每一片牛排手工操作。
3.秘制配方
多位西餐大師聯手合作研發六年之久。
4.密封貼體包裝
全密封貼體包裝機，保證了肉質的鮮度。
操作方法
1.解凍
將牛排自然解凍，或不折包裝直接放入水中解凍；
2.熱鍋
開大火將平底鍋燒熱，再放入適量的食用油；
3.煎制
將牛排放入鍋中，可根據個人對牛排熟度的喜好程度煎制約1-3分鐘，出鍋放入盤中；
4.撒鹽
再將附配的牛排調味料用“撒鹽“。
產品系列
撒鹽1號牛排（西冷）
西冷是牛外脊上的肉，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。推薦5、7成熟。
撒鹽2號牛排（上腦）
上腦位於短腦後邊，脊骨兩側外層紅白相間，韌性較強，裡層色紅如裡脊。推薦3、5成熟。
撒鹽3號牛排（眼肉）
肉眼是靠近胸部的肌肉，牛排中部位置有一塊小油心。推薦5、7成熟。
撒鹽4號牛排（菲力）
菲利是牛脊上的嫩肉，鮮嫩細膩，推薦3、5成熟。
撒鹽牛小排
選用牛身上第六至第八根排骨，橫切浸漬。推薦3、5成熟。
撒鹽骰子牛肉
骰子牛排採用精選牛肉，規格定量。推薦5、7成熟。
研發團隊
王宏亮
撒鹽牛排發明人、從事牛排行業21年專注於包裝牛排的研發。
王宏亮
劉逸勛
撒鹽牛排聯合發明人，高級西餐顧問，台灣烹飪大賽資深評審，50多年牛排烹飪與研究經驗，全程參與撒鹽牛排研發。
劉逸勛
