基本介紹
- 中文名：排骨鹵鍋
- 主要食材：豬肉子排，雞腳
- 分類：鹵
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉子排 | 2根 |
雞腳 | 隨意 |
土豆 | 2個 |
蓮藕 | 1節 |
豆腐乾 | 兩塊 |
滷水 | 一盆 |
折耳根 | 一點點 |
小米辣 | 4隻 |
腐乳汁 | 兩勺 |
香菜 | 一小把 |
做法
1. 排骨雞腳洗淨燒開水焯一道放入滷水中煮，雞腳半小時出鍋繼續煮排骨一小時 |
2. 蓮藕切片豆皮切塊土豆切塊，撈出排骨倒出滷水留一碗左右，加碗水兩勺醬油一小勺糖放入素菜繼續煮十分鐘 |
3. 倒入雞腳排骨撒上香菜 |
4. 香蔥小米辣折耳根切碎拌如腐乳汁加點水作蘸水 |
排骨鹵鍋
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