排骨竹筍清湯

基本介紹

• 中文名：排骨竹筍清湯
• 主要食材：竹筍200g，排骨250g，水1000cc，薑片少許，鹽適量，雞精粉1小匙
• 分類：湯
• 口味：清淡

1、將竹筍洗淨切片，排骨洗淨後乾水份；

2、起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用；

3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮；

4、待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。