竹筍花菇排骨湯

竹筍花菇排骨湯是一道美食，主要食材有排骨，綠竹筍，花菇。

基本介紹

• 中文名：竹筍花菇排骨湯
• 備用：.花菇洗淨泡入冷水中3小時後
• 做法：放入滾沸水中汆燙約3分鐘
• 材料：排骨300公克，綠竹筍300公克

材料

排骨300公克，綠竹筍300公克，花菇10朵，青蔥1支，水1200㏄，鹽1/2小匙.

做法

1.排骨洗淨瀝乾水份後，放入滾沸水中氽燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。

2.綠竹筍洗淨剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。

3.花菇洗淨，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。

4.取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇，先以大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。

5.續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。