竹筍燉排骨煲

竹筍燉排骨煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是竹筍、排骨，配料是水發木耳、冬菇等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：竹筍燉排骨煲
• 英文名：無
• 主要食材：竹筍250克，排骨1根
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：水發木耳適量，冬菇適量

所需食材

竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量

製作方法

1.先將排骨斬件焯水。

2.竹筍也要焯水。

3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。

4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。

6.水快收乾時加入辣椒翻炒片刻。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。