拌魚絲

拌魚絲是一道以綠鰭馬面豚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：拌魚絲
• 主要原料：綠鰭馬面豚
• 口味：鮮美別致，清淡可口
• 輔料：菠菜

製作材料：

主料：綠鰭馬面豚500克

輔料：菠菜100克

調料：醬油5克,醋10克,香油10克,味素2克,姜5克,芥末3克,花椒3克

特色：

鮮美別致，清淡可口。

製作方法：

1.橡皮魚剝皮、去頭，去內臟洗淨；菠菜洗淨，切10厘米長的段，放開水燙一下，撈出晾涼，瀝水。

2.橡皮魚裝盤，放入薑片、花椒粒上屜蒸熟取出，去骨，將魚肉撕成絲，擺盤內，放上菠菜段加味素，澆上醬油、醋、香油、芥末拌勻即可。