瓜姜拌魚絲

瓜姜拌魚絲是以草魚、鮮姜芽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：瓜姜拌魚絲
• 主要食材：鮮姜芽，草魚
• 輔料：雞蛋清
• 調料：植物油、料酒、鹽、澱粉(豌豆)

烹製材料

主料：鮮姜芽100克 草魚240克。

輔料：雞蛋清25克。

調料：植物油60克 料酒25克 鹽3克 澱粉(豌豆)15克。

烹製工藝

1、將魚肉切成5厘米長的段，再片成3毫米厚的片，然後切成絲，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，拌點香油。

2、鮮姜芽切成細絲。

3、鍋內放入香油，燒到六成熱時，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，然後倒入漏勺內瀝油，裝盤晾涼。

4、食用時，將魚絲和鮮姜芽絲拌勻即成。

菜品特色

甜鹹香辣，味道可口。