拌雙花

拌雙花是一道菜品，由花椰菜、菜花、紅椒、大蒜等製作而成。

基本介紹

• 中文名：拌雙花
• 分類：家常菜
• 主要食材：花椰菜，菜花
• 工藝：拌

原料：

紅椒、大蒜。

調料：

醬油汁、鹽、香油。

做法：

1、將花椰菜和菜花分別掰成小塊，在鹽水裡浸泡10分鐘，清洗乾淨。

2、鍋中入水燒開，加入一滴油，將花椰菜和菜花放入開水中快速焯燙撈起。

3、放在涼開水盆里過涼撈起後，控乾水分裝盤。

4、將蒜切成末，調入醬油汁、鹽、香油攪拌均勻，做成調味汁兒。

5、將紅椒切成圈，放在菜花上面做點綴，調味汁兒倒在花椰菜和菜花上拌勻即可。

小貼士：

1、醬油汁，有檸檬的酸甜味道，可以省略加醋和糖了。

2、花椰菜和菜花焯燙時間要短，太軟了，口感不好。

3、焯花椰菜的水裡加點鹽或者油，可以保持菜花的翠綠。