《快樂廚房：我愛涼拌菜》是2014年3月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是燈芯絨。
基本介紹
- 書名：快樂廚房：我愛涼拌菜
- 作者：燈芯絨
- ISBN：9787530460955
- 頁數：216頁
- 定價：29.8元
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2014年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《快樂廚房：我愛涼拌菜》詳細介紹了多種涼拌菜的製作方法，分為蔬菜、小炒、畜肉、禽蛋和水產五個部分。其中包括蔥油拌菜花、掛霜花生、花生拌菠菜、紅油拌豆皮、蟲草花拌豆腐皮、胡蘿蔔拌銀牙、鹽水泡蒜薹等。
圖書目錄
Part1蔬菜
蔥油拌菜花
蔥油藕片
脆拌紫甘藍
掛霜花生
糖醋醃子姜
醬白蘿蔔
花生拌菠菜
醬芥菜頭
青椒拌韭菜
苦瓜蘸蜜
辣拌兒菜
辣拌桔梗
老醋花生
拌苦菊
老醋青椒花生
涼拌兒菜
涼拌韭菜
涼拌槐花
涼拌青筍
涼拌雙花
涼拌雙色甘藍
涼拌醃蘿蔔
麻辣蘿蔔乾
麻辣藕片
麻辣青筍
麻油拌三絲
糯米藕
熗拌白菜根
熗拌白菜心
熗拌苤藍
熗拌土豆絲
熗拌圓白菜
芹菜拌花生米
蒜泥拌蕨菜
手掰菜
爽口蘿蔔皮
蒜泥拌花飯
蒜泥茄子
蒜蓉蘆筍
蒜蓉豆瓣醬拌苦菜
糖醋泡藕
糖醋心裡美
糖醋櫻桃蘿蔔
五味黃瓜條
五香花生米
大拌菜
香椿拌蒜薹
鹽拌香椿
香辣水煮白菜
鹽水泡蒜薹
芝麻拌芹菜葉
Part2小炒
紅油拌豆皮
蟲草花拌豆腐皮
蔥拌水煮豆
胡蘿蔔拌銀牙
剁椒拌木耳
腐竹拌芹菜
紅油拌三絲
家常拌蘑菇
黃豆炒鹹菜
黃瓜拌木耳
麻汁豇豆
金針菇拌黃瓜
涼拌黃豆嘴
涼拌黃豆芽
麻辣紫豇豆
薺菜拌豆腐
薺菜拌豆腐乾
青菜拌豆腐乾
香拌嫩豆腐
香椿拌豆腐
鹽水毛豆
洋蔥拌木耳
銀耳拌黃瓜
家常拌芸豆
Part3畜肉
白菜心拌豬舌
草果燉牛肉
豆皮拌肉絲
黃瓜拌豬耳
家常鹵兔腿
肉末黃瓜拌冬粉
醬牛腱
蜜汁叉燒肉
芹菜拌腱肉
肉蛋一鍋鹵
肉末手撕茄子
手撕牛肉拌雜蔬
肉末雪裡紅炒黃豆
蒜泥白肉卷
洋蔥拌五花肉
洋蔥拌牛肉
豬皮凍
Part4禽蛋
成鴨蛋
棒棒雞
鹽水煮蛹
蛋皮拌菠菜
黃瓜拌雞絲
雞蛋拌黃瓜
烤尖椒拌皮蛋
苦瓜拌雞蛋
香油拌雞胗
泡椒鵪鶉蛋
泡椒鳳爪
什錦大拌菜
土豆絲拌雞蛋絲
花椰菜木耳拌雞片
香椿拌雞絲
香辣涼拌鴨肫
芸豆拌雞絲
Part5水產
白菜心拌紫菜
白菜心拌河豚乾
菠菜拌冬粉
蔥油拌海腸
薑汁拌蛤蜊
蛤肉拌黃瓜
海米拌芹菜
海米拌黃瓜
海米熗拌油菜
花生米拌海蜒魚
黃瓜拌海蜇皮
白菜心拌海蜇皮
蒜泥拌海草凍
芥末拌魷魚
苦瓜拌蝦仁
辣油潑鳥貝
老醋蜇頭
木耳拌海蜇
肉絲拌海帶面
扇貝拌菠菜
水蘿蔔拌海蜇皮
蒜薹拌魷魚
苘蒿拌筆管魚
溫拌海螺
花椰菜拌蝦仁
蝦皮拌尖椒
鮮海蜇湯
蝦皮拌蘿蔔絲
香辣豆豉拌蟶子
熏鮁魚
芝麻拌海帶
自製蝦乾
