食譜用料：杏仁、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜
調料：醋、香油、糖、鹽、雞精
基本介紹
- 中文名：拌杏仁
- 外文名：無
- 主料：杏仁、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜
- 輔料：醋、香油、糖、鹽、雞精
製作方法：
1、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜切丁，杏仁下鍋煮熟，撈出備用
2、鍋中燒開水，將芹菜、胡蘿蔔下水焯水，撈出和黃瓜、杏仁裝到大碗內
3、用鹽、糖、雞精、醋、香油調成味汁，倒入碗內拌勻即可
營養貼士:
1、甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
2、胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。
3、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血的功效。
