豌豆拌杏仁

基本介紹

• 中文名：豌豆拌杏仁
• 主要原料：豌豆300克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：杏仁50克

主料

豌豆300克

輔料

杏仁50克

調料

鹽3克,味素2克,香油10克

做法

1. 將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；

2. 沖涼，瀝乾水放入盤內；

3. 杏仁洗淨瀝水，也放在豌豆盤內；

4. 加精鹽、味素拌勻；

5. 再放入香油，拌勻即成。

製作要訣

1. 豌豆也是節令性產品，上市時間更短，人們習慣吃法是燴豌豆等；

2. 此款別具一格；

3. 如杏仁罐頭不易尋，可以變通，比如配核桃仁、松子仁等也未嘗不可；

4. 菜餚的配伍不是一成不變，現在仍然在不斷變化之中。

食物相剋

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。