抹茶戚風蛋糕寸

基本介紹

• 中文名：抹茶戚風蛋糕寸
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2個
低筋麵粉	35克
抹茶粉	10克
玉米油	20克
純牛奶	20克
白糖	15克
白糖	30克

做法

1. 蛋清蛋黃分離 乘蛋清的盆一定要無水無油 儘可能的把蛋清分離徹底 要知道蛋清在打發的時候多么的珍貴
2. 可憐的黃碎了
3. 15克白砂糖 20克油 20克牛奶倒入蛋黃鐘攪拌 讓何種材料充分融合在一起
4. 35克麵粉 10克抹茶粉 量好放入篩子中
5. 將麵粉抹茶篩入蛋黃液中 慢慢攪拌勻稱
6. 蛋清中加入30克白糖 用攪拌器打發
7. 打發到蛋清明顯變硬
8. 將打發好的蛋清分兩次加入麵粉糊中 從下向上邊翻邊攪拌均勻 注意絕對不能畫圈拌以免打發好的蛋清消泡
9. 將攪拌好的糊放入6寸圓模中
10. 烤箱預熱到100度 將蛋糕糊放入烤箱下層 開火到150度烤20分鐘
11. 烤到10分鐘後蛋糕鼓起個圓包 繼續
12. 20分鐘後 出烤箱 裂口中看到淡淡的綠色了嗎
13. 將圓模倒扣到烤架上5分鐘等待冷卻
14. 用脫模工具將模具四周劃開 咦 怎么沒有綠色呢 不著急 把底部露出來就是綠色啦
15. 脫模成功 茶香的抹茶蛋糕請享用