芒果抹茶戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：芒果抹茶戚風蛋糕
• 主要食材：低粉，抹茶粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
低粉	60克
抹茶粉	10克
蛋黃	5個
白砂糖	20克
牛奶	60ml
色拉油	40ml
鹽	2克
蛋白	5個
檸檬汁	少許
白砂糖	50克
淡奶油	200克
芒果泥	少許
芒果粒	少許
開心果碎	少許
白朱古力末	少許

做法

1. 蛋黃加白砂糖攪抹均勻，加入牛奶和色拉油，攪拌均勻
2. 篩入低粉、抹茶粉、鹽混合粉
3. 攪拌成可以流動的混合液
4. 蛋白加入少許檸檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白濕性發泡，如圖成尖鋒
5. 蛋白分三次混入蛋黃糊，切拌均勻
6. 倒入模具
8. 芒果分兩份，一份打成芒果泥，一份切成小粒
9. 蛋糕切掉表面，等切成兩片，中間塗打發的奶油糊，夾進芒果泥，蛋糕體表現抹上奶油糊，根據感覺裱花即可，我把芒果粒放在蛋糕中間，圍奶油花，表面撒少許開心果粒和白朱古力末，自由發揮啦