基本介紹
- 中文名：九寸抹茶戚風蛋糕
- 主要食材：低粉 7個 蛋白 5個蛋黃 100ml
- 分類：中餐
- 口味：香甜
食材
主料140g 低粉 7個 蛋白 5個蛋黃 100ml 牛奶 60ml 玉米油 80g 白糖 配料適量白醋 適量鹽 適量抹茶粉
製作步驟
1 蛋黃加20g白糖攪拌均勻。
2 加上玉米油和牛奶。
3 打成米湯狀後，加上抹茶粉。
4 再篩入低粉。
5 拌勻。
6 蛋白打成魚眼狀。
7 加60g白糖、適量白醋、鹽，打至中性發泡。
8 蛋白分三次加到蛋黃糊中切拌均勻，倒入模具中。
9 烤好後倒扣，晾涼。略有點裂紋。
小貼士
烤制時間根據自己烤箱，做相應調整。
