抹茶蛋糕聖誕樹

基本介紹

• 中文名：抹茶蛋糕聖誕樹
• 主要食材：蛋白，細砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋白	4個
細砂糖	60克
蛋黃	4個
細砂糖	10克
低筋粉	88克
色拉油	30克
抹茶濃汁	30克
動物性淡奶油加20克糖粉	200克

做法

1. 抹茶粉10克+20克水攪拌成抹茶濃汁。抹茶戚風蛋糕的步驟：-蛋白和60克細砂糖打蛋白霜，打到硬性發泡-蛋黃+細砂糖+油打勻，加入抹茶濃汁拌勻，最後放入過篩低筋粉拌勻。-加入蛋白霜一半，拌入蛋黃糊，拌勻，兜底切拌-所有蛋黃糊倒入蛋白霜，輕柔切拌，拌勻。我將蛋糕糊倒在一個八寸方形模具烤，為了切塊方便。180度下火減半模式 烤了25分鐘
2. 倒扣冷卻後切塊，也把蛋糕表皮細細切去，為了綠色蛋糕體賞心悅目。200克動物性淡奶油加20克糖粉打發奶油。草莓等水果，切塊備用
3. 堆砌聖誕樹的過程。打發奶油，是堆砌蛋糕的 “粘合劑”。