手撕牛肉干

手撕牛肉干是一道葷菜菜餚名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：手撕牛肉干
• 口味：肉香味美
• 別名：手撕牛肉、風乾牛肉
• 做法：牛肉切大塊

製作流程

又名：手撕牛肉、風乾牛肉、內蒙牛肉干等。

·配 料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等

·制 作： 1、牛肉切大塊

2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰櫃一天一宿

3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。

4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。

營養價值

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。...【所有牛肉菜譜】

口味：原味、麻辣味、五香味、醬香味

選料：精選牛腿處肉質優良、肉纖維較長的腿部肌肉。（每頭

牛後腿瘦肉僅能製成手撕牛肉10餘斤）

工藝：挖掘古方，精選數十種天然植物調味料，經數十

道現代生產工藝精製而成。

注意事項：順著牛肉自然纖維方向食用，可更加

易於入口。如果產品表面有少許白點，系牛脂凝結，

請放心食用。

本品特點：本品屬自然健康的美味食品，無

防腐劑，肉質密實，有醬香味。