懷孕食譜是一門科學。孕早期的懷孕食譜在營養需要上與孕前沒有太大區別，只需要合理調配膳食以保證熱能和營養素的供給。孕中期增加營養素的攝入量以滿足胎兒和母體的需要。孕晚期的懷孕食譜提供母親的營養至為重要，尤其對腦發育影響最大
基本介紹
- 中文名：懷孕食譜
- 外文名：Pregnancy recipes
- 類型：食譜
- 要求：只需要合理調配膳食
- 對象：孕婦
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懷孕食譜
第一個月食譜 懷孕的第一個月，如果媽咪的身體狀況一直很好，營養供給均衡，也沒有節食經歷，那么在本月的營養供給和飲食選擇問題上，可不必太費心思。懷孕初期，基礎代謝與正常人沒有顯著區別，所以推薦膳食營養素攝入量與非孕婦時相同。
第一個月食譜
懷孕初月需要補充的營養：
鈣質：像是牛奶、蛤蜊、小魚乾、莧菜、髮菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等都含有豐富的鈣質，足夠的鈣質可以預防緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙、寶寶的骨骼及牙齒髮育不良等問題。
鐵質：鐵質對女生一向重要，到了懷孕更是不可缺少的營養，像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥麵包、五穀類等就含有豐富的鐵，鐵可以補血，幫媽媽也幫寶寶預防貧血的問題。
維生素和葉酸：維生素B群、A、C、D、E、K和葉酸對孕婦都是不可缺的營養。食物像是肝臟、小麥胚芽、酵母等，可以減緩懷孕的不適，像是噁心、頭痛、失眠、抽筋等。另外蔬菜水果一定要多吃，可以防止便秘，讓排便更順暢。
除了均衡飲食之外，建議補充一些營養素，畢竟現代媽媽都很忙碌，有時候營養顧不到，吃一些營養補給品像是維他命、鈣片等都是有幫助的。
第二個月食譜 妊娠第二個月是器官形成的關鍵時期，最原始的大腦已經建立，為確保營養胎教的實施，孕婦應注意攝入含有適量的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B 、C 、D 、E )和葉酸(預防神經管畸形)等的食物，這樣才能使胎兒得到賴以實施營養胎教的物質基礎，也是確保胎兒正常生長發育的必備條件。
第二個月食譜
良好充足的營養，可以促進胎兒的大腦發育，是積極開展胎教的物質基礎。只有豐富、均衡、恰當的營養，才能適應孕婦在妊娠期各個階段生理上的變化，也才能使母子健康。
倘若這個時期營養供給不足，孕婦是很容易發生流產、死胎和胎兒畸形的。這時，孕婦還應注意主食及動物脂肪不宜攝入過多，因為攝入過多的脂肪會產生巨大兒，造成分娩困難。
舉例食譜：蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒、醋適量。
做法：將羊肉洗淨，切成2 厘米見方的小塊;蘿蔔先淨，切成3 厘米見方的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量水，置爐火燒開後，改用文火煎煮1 小時，再放入蘿蔔塊煮熟。放入香菜、胡椒，即可食。
第三個月食譜 進入第三個月雖然是關鍵期，在孕3個月初期由於胎兒體積尚小，所需的營養不是量的多少，而重要的質的好環，尤其需要蛋白質、糖和維生素較多的食物;受孕11 周以後，由於胎兒迅速成長和發育，需要營養也日漸增多。
第三個月食譜
從這個時期起，不僅食品的質要求高，而且量也逐漸要多。充足而合理的營養是保證胎兒健康成長的重要因素，也是積極開展胎教的基本條件。
1.這個時期，如果孕婦胃口好轉，可適當加重飯菜滋味，但仍需忌辛辣、過鹹、過冷的食物，以清淡、營養的食物為主。
2.孕前一定要讓肝臟中的各種維生素、礦物質儲備充足。
3.食物選擇要以新鮮、天然為原則。每天要保證半斤主食，其中一半是粗糧雜糧;每天吃一個雞蛋，還要多吃綠葉蔬菜;此外，適量吃一些豆製品、瘦肉、魚類等。
4.儘量少吃臘肉、香腸、鹹魚等各種醃製品。醃製品中有微量的亞硝胺致癌物，少吃可減少體內的“解毒”、“排毒”壓力，讓肝臟和腎臟好好休息。各種鹹菜和過鹹食物也要少吃，以減少孕期浮腫和高血壓的危險。 用時，加入少許食醋、味素更佳。
第四個月食譜 懷孕第四個月時嘔吐基本消失。準媽媽此時應多攝取蛋白質、植物性脂肪、鈣、維生素等營養物質，要求質量高，數量多，以滿足胎兒生長發育的需要。進入本月，孕婦的情況已經大有改善，早孕的不適反應基本消失，流產的危險也變得很小，但是對於飲食營養的關注則絲毫不能放鬆。
第四個月食譜
增加各種營養素攝入量，儘量滿足胎兒迅速生長及母體營養素存儲的需要，避免營養不良或缺乏對胎兒生長發育和母體健康的影響。
1.增加主糧攝入：應選用標準米、面，搭配攝食些雜糧，如小米、玉米、燕麥片等。一般來說，孕中期每日主糧攝入應在400-500克之間，這對保證熱量供給、節省蛋白質有著重要意義。
2.增加動物性食物：動物性食物所提供的優質蛋白質是胎兒生長和孕婦組織增長的物質基礎。此外，豆類以及豆製品所提供的蛋白質質量與動物性食品相仿。對於經濟條件有限的家庭，可適當選食豆類及其製品以滿足機體需要。但動物性食品提供的蛋白質應占總蛋白質質量的1/3以上。
由於你要負擔兩個人的營養需要，因此需要比平時更多的營養。同時，儘量避免過分刺激的食物，如辣椒、大蒜等。每天早晨最好喝一杯開水。此外，你要避免過多脂肪和過分精細的飲食，一定要保證鐵元素和維生素的攝取。
第五個月食譜 懷孕近五個月的準媽媽，每天膳食中必須保證鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C等的攝入
量。
第五個月食譜
準媽媽如果在孕期不能保證足夠的營養攝入，就會動用母體內各部位的營養成分來保證胎兒的需要。這樣就會造成母親在妊娠期貧血、甲狀腺腫大、骨質疏鬆等疾病。而胎兒則有可能早產或出現死胎。也有可能會導致智力低下。
1.此時可服用1-2片酵母片，以增強消化功能。也可每天分4-5次吃飯，既補充相關營養，也可改善因吃得太多而胃脹的感覺。
2.準媽媽應注意補鈣，還要加服魚肝油。
3.還要多吃動物內臟，包括腎、肝、心、肚等，它們不僅含有豐富的優質蛋白質，而且還含有豐富的維生素和礦物質。本月，準媽媽對維生素、礦物質、微量元素等需要明顯增加，為此，孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動物內臟。
第六個月食譜 懷孕期間，準媽媽及胎兒都需要一定數量的維生素。只有食入養分均衡的飲食，才能保證維生素的含量充足。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是一種重要的礦物質，它的作用是用來生產血紅蛋白(紅細胞的組成部分)，而血紅蛋白把氧運送給細胞，人體需要攝取少量的鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，準媽媽在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。
第六個月食譜
1.瘦肉、肝臟、魚、奶、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果。
2.生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量較高的食物，並控制每周體重的增加在350克左右，以不超過500克為宜。
第七個月食譜 妊娠七個月時常出現肢體水腫。因此，首先要少飲水，少吃鹽;其次要選富含維生素B、C、E的食物，增加食慾，促進消化，有助利尿和改善代謝的作用;再者，多吃水果，少吃或不吃不易消化的、油炸的、易脹氣的食物(如白薯、土豆等)，忌吸菸飲酒。
第七個月食譜
舉例食譜：春筍兔肉原料：鮮兔肉500克，蔥段20克，姜20克，淨春筍500克，醬油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉湯1000克，味素1 克，精鹽2 克，花生油60 克。
做法：
1.將兔肉洗淨，切成3 厘米見方的塊，春筍切滾刀塊。
2.旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒乾水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30 分鐘後加入春筍;待兔肉燜至軟爛時放味素、澆水豆粉，收濃汁起鍋即可。
第八個月食譜 妊娠第八個月的準媽媽，在飲食安排上應採取小量多餐的方式進行。應以優質蛋白質、無機鹽和維生素多的食品為主。特別應攝取足夠的鈣，在食入含鈣高的食物時，應攝入維生素D，維生素D可以促進鈣的吸收。在使用藥用維生素D製劑時，不要過量，以免中毒。含維生素D多的食品有動物的肝臟、魚肝油、禽蛋等。
第八個月食譜
在妊娠的前7個月裡，胎兒吸收了準媽媽體內的許多營養，準媽媽體內的各種營養素可以說都處在最低點。
舉例食譜：糖醋徘骨
原料：子排250克，油750克(耗75克)，醬油、酒、白糖、鹽。醋、麵粉、澱粉等各適量。
做法：
1.將排骨斬塊，酒、鹽、濕澱粉、麵粉等拌勻待用，余作料倒在碗中，加水50克調成汁待用。
2.油鍋燒至六成熱，將排骨一塊塊放下炸2分鐘，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘，撈出，油倒出。
3.鍋內留少量油，將糖醋汁倒下，汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
荷包鯽魚
原料：鯽魚350克，精肉2oo克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味素少許。
做法：
1.鯽魚從背脊開刀，挖去內臟，洗淨，在身上刮幾刀。
2.將精肉切成細末，加鹽、味素拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。
3.片刻後將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。
4.加蓋燒20分鐘，啟蓋後加味素，淋少量油起鍋。
第九個月食譜 這個月裡，我們給準媽媽介紹一些營養豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關係非常密切。據研究，海洋食品中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利於新陳代謝正常進行的特殊作用。海洋食品還可以提供豐富的礦物質，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發育有良好的作用。
第九個月食譜
舉例食譜：紫菜卷
原料：河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3隻，上蔥5根，薑末、黃酒、鹽、味素、澱粉、麻油。
做法：
1.河鰻洗淨，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細泥，放入碗內，加薑末、黃酒、精鹽、味素、雞蛋清(1隻)。冷水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、麻油，即成魚泥。
2.雞蛋敲入碗內，加澱粉、鹽，用筷子打勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。
3.台板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依次方法，做成5條，放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即成。
魚肉餛飩原料：淨魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，乾澱粉50克，味素0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。
做法：
1.將魚肉剁成膏，加精鹽0.5克拌和，做成18個魚丸;砧板下放乾澱粉，把魚丸放在於澱粉里逐個滾動，使魚九滲入乾澱粉後有粘性，並用擀麵杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。
2.將豬肉餡做成18個餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。
3.旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。
4.在湯中加精鹽和紹酒，燒沸後放入綠葉菜(韭菜、香菜均可)，放入味素，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。特點：皮白肉紅，質地滑嫩，鮮香可口。醋溜白菜原料：蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2.5克，鹽0.5克，水澱粉50克。
第十個月食譜 到了第十個月，準媽媽便進入了一個收穫季節。這時的飲食要保證足夠的營養，不僅要保證寶寶生長發育的需要，還要滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內臟器官變化所需求的“額外”負擔。如果營養不足，不僅所生的嬰兒常常比較小，而且準媽媽自身也容易發生貧血、骨質軟化等營養不良症，這些病症會直接影響臨產時的正常子宮收縮，容易發生難產。
第十個月食譜
準媽媽應堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產，就更應多吃些含鐵質的蔬菜(如波菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。
清湯慈筍主料：慈筍500克。
配料：清湯1000克，鮮桑葉數張。
調料：鹽，料酒，胡椒麵，白礬
做法：
1.白礬砸碎用涼水溶化，選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水內漂上。桑葉洗淨。
2.將慈筍和白礬水倒入鍋內，加入桑葉永煮一會，撈在涼水內，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂上。
3.燒開清湯，加入鹽、胡椒麵、味素、料酒、調好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。特點：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。
蝦子海參原料：乾海參150克，鹽3克，乾蝦子15克，味素3克，肉湯500克，澱粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。
做法：
1.將乾海參放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開後，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮淨肚內和表面雜質，洗淨。再放入鍋內，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發脹。
2.將蝦子洗淨盛人碗內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。
3.將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒後撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用澱粉勾熒，加味素，起鍋，整齊地裝入盆內即可。
利於懷孕食譜
食譜原料
主料：稻米200克
輔料：臘肉(煙肉)50克,青椒50克,洋蔥(白皮)20克
調料：奶油20克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油20克
製作方法
1.大米淘洗乾淨加水煮成粥;
2. 洋蔥去皮切成薄片;
3. 培根切小塊;
4. 青椒洗淨，去蒂和籽，切成環狀;
5. 鍋中倒入少量的油，放入培根用油略煎取出，再把青椒翻炒幾下盛出;
6. 用奶油把洋蔥炒至透明，再加入白粥和高湯5毫升，用小火煮開;
7. 最後，放入鹽、胡椒粉調味，盛在碗中，放上培根和青椒就可以了。
適用人群
準備懷孕的男女
健康提示
稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
利於懷孕食譜2：牛肉鹵蘿蔔
</strong>材料：牛肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、鹽、醬油、糖、黑胡椒粒
做法：先將牛肉洗淨，放熱水中滾燙、撈起、瀝乾；然後將白、紅蘿蔔削去外皮、切塊狀；最後將牛肉、白、紅蘿蔔混合，加調味料、水一碗，用大火鹵，煮開後轉小火約鹵40分鐘，待肉爛蘿蔔熟即可。
功效：改善體質濕熱、提高受孕機會
利於懷孕食譜3：六味雞湯
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材料：一隻雞腿、山菜英、熟地、丹皮、澤瀉、苻苓、山藥、鹽
做法：將雞腿洗淨、切塊，入熱水中滾燙撈起瀝乾；藥材用清水快速沖淨、瀝乾；再將藥材及雞腿加水熬湯，大火開後轉小火約煮20分鐘；然後濾去藥渣，加調味料和勻即可。
功效：改善男性精液稀薄現象、增加體力。
