《慢性疾病營養美味配餐圖譜·糖尿病》是2006年1月人民衛生出版社出版的圖書，作者是李平。
基本介紹
- 書名：慢性疾病營養美味配餐圖譜·糖尿病
- 作者：李平
- ISBN：9787117073271
- 出版社：人民衛生出版社
- 出版時間：2006年1月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
許多糖尿病患者在剛開始飲食控制時都有苦惱及迷茫的感覺，至於飲食對糖尿病有多大的影響許多患者都還不太清楚，不知如何吃得好、吃得飽還不使血糖升高，多數糖尿病患者把飲食控制誤認為“飢餓療法”，常常是不吃主食而大量吃副食，其實這是一種誤區，糖尿病患者不僅主食要控制，副食更要控制，只有這樣，才可以吃得豐富、吃得舒適血糖還能控制得好。
因此糖尿病患者很需要一本通俗易懂而又易學的實用菜譜來介紹糖尿病與飲食之間的關係，改變不健康、不文明的飲食習慣，明確飲食治療原則，切實掌握靈活的飲食調整計畫及制定出適合自身病情的飲食方案，製作出適合糖尿病患者的可口健康美味佳肴。
本書緊扣時代脈搏，融知識性、科學性、實用性、趣味性於一體，為糖尿病患者精選了不同風味的菜餚100餘種，提供了每種菜譜的原料組成、製作方法、功效特點、熱量計算等並配有精美圖片，具有原料易得、製作簡便、經濟實惠、圖文並茂的特點，希望能夠對糖尿病患者及家屬的選用提供幫助。
因此糖尿病患者很需要一本通俗易懂而又易學的實用菜譜來介紹糖尿病與飲食之間的關係，改變不健康、不文明的飲食習慣，明確飲食治療原則，切實掌握靈活的飲食調整計畫及制定出適合自身病情的飲食方案，製作出適合糖尿病患者的可口健康美味佳肴。
本書緊扣時代脈搏，融知識性、科學性、實用性、趣味性於一體，為糖尿病患者精選了不同風味的菜餚100餘種，提供了每種菜譜的原料組成、製作方法、功效特點、熱量計算等並配有精美圖片，具有原料易得、製作簡便、經濟實惠、圖文並茂的特點，希望能夠對糖尿病患者及家屬的選用提供幫助。
圖書目錄
第一部分 糖尿病患者飲食調養的常識與技巧
飲食調養原則
最佳調養食品
生活方式注意事項
飲食要求與禁忌
何為“食品交換份”
第二部分 糖尿病患者營養美味配餐
一、菜餚類
生炒苦瓜鱔魚
蝦籽扒海參
南瓜炒肉片
菠菜木耳蛋皮
蘑菇炒肉
清燉鯽魚
降壓菜
蔬果雞丁
芹菜炒苦瓜
洋蔥豬肉菜
兔肉燉黃花魚
麥麩豬肉團
杜仲燉腰花
鮮芹兔丁
銀花敗醬菜
墨魚燉豬肉
冬蟲夏草鴨
芡實煲老鴨
豬胰煲山藥
泥鰍燉豆腐
冬筍炒香菇
洋蔥炒苦瓜
兔肉煲山藥
山楂杞子燉白鴿
豬月夷炒山藥
木耳炒豆皮
百合炒豬肝
兔肉炒瓜片
涼拌山藥蘿蔔西芹菜
三色炒蘆筍
黃瓜拌海蜇
三色燴黃鱔
辣味冬筍
豆腐乾炒青菜
竹筍香菇
燴素寶
涼調薺菜
香椿黃豆芽
竹筍炒豆腐
油菜燴豆泡
牛肉炒雙絲
兔肉燉仙人掌
土豆燒牛肉
香菇木耳燉豆腐
蔬菜沙拉
芹菜炒香菇
口蘑冬瓜
玉竹炒藕片
金銀翠
黃花香菇炒裡脊
雞肝菟絲丸
杜仲煨公雞
蔥燒海參
蓮百燒肉
山雞姜肉絲
蘿蔔燉鮑魚
山藥板栗豬肉
熏雞拌白菜
軟溜草魚
乾炒牛肉
清燉雞
清蒸鯽魚
冬瓜牛肉丸子
冬瓜枸杞燉鯉魚
絲瓜肉末排
素燒魔芋
冬瓜炒裡脊
菊花肉片
苦瓜炒肉絲
洋蔥炒肉片
洋蔥炒黃鱔
枸杞海參燒筍片
苦瓜釀肉
蝦仁韭菜
紅花煮鯉魚
冬瓜燉羊肉
二、湯羹類
王米須蚌肉湯
芝姜冬瓜很耳湯
豬肝菜心湯
天花粉冬瓜湯
參芪牛肉湯
冬瓜銀魚湯
菠菜南豆腐湯
菠菜豬紅湯
生薑木耳湯
帶魚黃芪湯
雪梨板栗湯
黃鱔淡菜湯
苦瓜綠豆銀耳湯
天麻胡蘿蔔湯
蔥姜冬瓜銀耳湯
鱔魚黃芪瘦肉羹
三、粥類
綠豆黑米苦瓜粥
核桃仁黑豆粥
山藥萸肉粥
山藥杞子粥
木耳白菜粥
豇豆麥仁粥
四、其他
參麥豆漿飲
五汁飲
第三部分 糖尿病患者一周配餐表
第四部分 糖尿病患者常用食療單方(1200千卡)
涼拌苦瓜
素雞菠菜
雪菜豆腐
燒小蘿蔔青蒜
醋熘白菜
小蔥拌豆腐
葫蘆湯
蘿蔔粳米粥
菠菜銀耳湯
赤小豆冬瓜湯
糯米花桑皮湯
苦瓜粥
素燒通菜
涼拌黃瓜
涼拌洋蔥
涼拌菜豆角
涼拌蘿蔔絲
芹菜豆腐
香油拌菠菜
天麻胡蘿蔔
南瓜小米粥
飲食調養原則
最佳調養食品
生活方式注意事項
飲食要求與禁忌
何為“食品交換份”
第二部分 糖尿病患者營養美味配餐
一、菜餚類
生炒苦瓜鱔魚
蝦籽扒海參
南瓜炒肉片
菠菜木耳蛋皮
蘑菇炒肉
清燉鯽魚
降壓菜
蔬果雞丁
芹菜炒苦瓜
洋蔥豬肉菜
兔肉燉黃花魚
麥麩豬肉團
杜仲燉腰花
鮮芹兔丁
銀花敗醬菜
墨魚燉豬肉
冬蟲夏草鴨
芡實煲老鴨
豬胰煲山藥
泥鰍燉豆腐
冬筍炒香菇
洋蔥炒苦瓜
兔肉煲山藥
山楂杞子燉白鴿
豬月夷炒山藥
木耳炒豆皮
百合炒豬肝
兔肉炒瓜片
涼拌山藥蘿蔔西芹菜
三色炒蘆筍
黃瓜拌海蜇
三色燴黃鱔
辣味冬筍
豆腐乾炒青菜
竹筍香菇
燴素寶
涼調薺菜
香椿黃豆芽
竹筍炒豆腐
油菜燴豆泡
牛肉炒雙絲
兔肉燉仙人掌
土豆燒牛肉
香菇木耳燉豆腐
蔬菜沙拉
芹菜炒香菇
口蘑冬瓜
玉竹炒藕片
金銀翠
黃花香菇炒裡脊
雞肝菟絲丸
杜仲煨公雞
蔥燒海參
蓮百燒肉
山雞姜肉絲
蘿蔔燉鮑魚
山藥板栗豬肉
熏雞拌白菜
軟溜草魚
乾炒牛肉
清燉雞
清蒸鯽魚
冬瓜牛肉丸子
冬瓜枸杞燉鯉魚
絲瓜肉末排
素燒魔芋
冬瓜炒裡脊
菊花肉片
苦瓜炒肉絲
洋蔥炒肉片
洋蔥炒黃鱔
枸杞海參燒筍片
苦瓜釀肉
蝦仁韭菜
紅花煮鯉魚
冬瓜燉羊肉
二、湯羹類
王米須蚌肉湯
芝姜冬瓜很耳湯
豬肝菜心湯
天花粉冬瓜湯
參芪牛肉湯
冬瓜銀魚湯
菠菜南豆腐湯
菠菜豬紅湯
生薑木耳湯
帶魚黃芪湯
雪梨板栗湯
黃鱔淡菜湯
苦瓜綠豆銀耳湯
天麻胡蘿蔔湯
蔥姜冬瓜銀耳湯
鱔魚黃芪瘦肉羹
三、粥類
綠豆黑米苦瓜粥
核桃仁黑豆粥
山藥萸肉粥
山藥杞子粥
木耳白菜粥
豇豆麥仁粥
四、其他
參麥豆漿飲
五汁飲
第三部分 糖尿病患者一周配餐表
第四部分 糖尿病患者常用食療單方(1200千卡)
涼拌苦瓜
素雞菠菜
雪菜豆腐
燒小蘿蔔青蒜
醋熘白菜
小蔥拌豆腐
葫蘆湯
蘿蔔粳米粥
菠菜銀耳湯
赤小豆冬瓜湯
糯米花桑皮湯
苦瓜粥
素燒通菜
涼拌黃瓜
涼拌洋蔥
涼拌菜豆角
涼拌蘿蔔絲
芹菜豆腐
香油拌菠菜
天麻胡蘿蔔
南瓜小米粥
