慈菇瘦肉湯是一道美食，主要原料有慈菇、豬肉（瘦），配料是蜜棗等，主要調料是姜、鹽，主要採用煮製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：慈菇瘦肉湯
- 主要食材：慈菇(240克) 豬肉(瘦)(240克)
- 分類：私家菜
- 口味：本位鹹鮮
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慈菇瘦肉湯
工藝：煮 口味：本位鹹鮮
主料：慈菇(240克) 豬肉(瘦)(240克)
類別：私家菜 清熱解毒調理 貧血調理 滋陰調理
製作工藝
1.慈菇刨皮洗淨，切厚片。
2.瘦肉放入沸水內，滾5分鐘，取起用水沖淨。
4.煲沸水，加入各種材料、再滾後，改慢火煲兩小時，加少量鹽調味即成。
食譜營養
慈菇 ：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷
的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
慈菇
慈菇食譜相剋
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
土茯苓：服時忌茶。
所含營養素
·熱量 (602.95千卡)
·蛋白質 (59.96克)
·脂肪 (15.41克)
·碳水化合物 (59.74克)
