簡介
番茄還真有魅力!我們吃番茄還有土豆的次數,超過任何其它蔬菜。看到紅色,就想到健康的心臟。番茄能降低得心臟病風險,番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物,茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿蔔素家族的明星。
番茄能使你的心臟免疫中樞保持健康,並且和少數植物生化素一樣,能預防乳腺癌(乳腺癌是女性健康第一殺手)、肺癌、消化道癌症、子宮頸癌和膀胱癌。要茄紅素就要吃紅番茄,綠色和黃色的番茄只有少量茄紅素,你也可以從西瓜和紅葡萄中獲得茄紅素。
說到視力,番茄可真是了不得。番茄中的茄紅素和β胡蘿蔔素以及維生素C,全都可以強化並保護視力,番茄紅素能阻止自由基與氧結合而減緩老化,而自由基與氧結合會減緩免疫力的建立、淨化和修護。
番茄打汁,可加入少許檸檬汁。若要剝除果皮,則可淋熱開水,表皮即可輕易剝除,自製的番茄汁除加入些檸檬汁外,尚需加些白糖,如此攪拌約40秒,即可成為一杯營養美味的番茄汁了。
喝了加檸檬的番茄汁可以鎮定心神,對容易緊張的人,有袪除壓力的功效。
如果今天工作繁忙,疲倦不堪,那么在新鮮的番茄汁中加點蓮藕汁,喝了會覺得疲勞程度減輕了;如果壓力使你有些神神緊張,無妨!在番茄汁中滴些果醋,可以鬆弛神經,鎮定神經。
食材
番茄
土豆
豇豆蘑菇
胡蘿蔔
番茄醬
起司
乾歐芹碎
做法
1.豇豆洗乾淨,切小段。放入開水鍋中,煮熟待用。
2.土豆削皮洗乾淨,切指甲片待用。
3.番茄洗乾淨,切小粒待用。
4.胡蘿蔔洗乾淨,切小粒待用。
5.蘑菇洗乾淨,切指甲片待用。
6.起鍋,鍋內倒入初榨橄欖油,先炒番茄粒、番茄醬,炒透,再陸續放入土豆片、胡蘿蔔粒、蘑菇片一起拌炒。
7.翻炒至所有蔬菜料軟熟後,再加入素高湯,煮至沸騰後調中小火力續煮約45分鐘,待所有的蔬菜全部煮軟,最後再加入鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,勾一點點薄芡。
蘑菇的功效與作用
蘑菇是鬼傘菌科植物蘑菇的籽實體,植株分為菌絲體和籽實體兩部分。菌絲體是營養器官,在培養過程中吸收養
分進行分裂生長;籽實體菌傘色白,肉厚,菌褶叢生,初淡紅色,後褐色或黑褐色。蘑菇味道鮮美,營養豐富。
馬鈴薯功效
馬鈴薯又名土豆。屬茄科植物。中國各地都有栽培。地下莖塊狀,外皮白色、黃色、淡紅色或紫色,除供食用外,又為澱粉工業的主要原料(注意:馬鈴薯如發芽,皮色變綠、變紫的有毒,不能吃。)